Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

Non c’è niente di meglio che il profumo del pane appena sfornato, fatto in casa. Provate il pane integrale ai quattro semi, fragrante, croccante fuori e morbido dentro. Si tratta di un pane molto saporito grazie ai semi, all’olio extravergine e al sale rosa. La preparazione richiede un po’ di pazienza e manualità ma la soddisfazione di aver preparato con le proprie mani un pane così gustoso non ha prezzo. Vediamo come fare.

Preparazione - Pane integrale ai quattro semi

1. Sciogliete il lievito in poca acqua. Aggiungete il miele, mescolate e lasciate fermentare per 10-15 minuti. In una ciotola capiente setacciate la farina.

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2. Quando il lievito avrà creato una schiuma, aggiungetelo alla farina. Cospargete con lo zucchero e mescolate.

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3. Aggiungete il sale, i semi di zucca precedentemente tritati e i semi di girasole.

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4. Aggiungete i semi di lino e i semi di nigella, dopodiché iniziate lavorare l’impasto con le mani.

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5. Alla fine aggiungete l’olio e lavorate l’impasto sul piano di lavoro per almeno 10 minuti. Create una palla e lasciate lievitare per circa un’ora, coperta con un canovaccio pulito. Dopo il tempo indicato, trasferite il pane su una forma di silicone rotonda. Tagliate la superficie non troppo profondamente e mettete in forno a 50 °C per altri 20 minuti, dopodiché alzate la temperatura a 200 °C e fate cuocere per 50 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare.

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Ed ecco una foto del pane integrale ai quattro semi pronto per essere portato in tavola:

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Trucchi e consigli

– Per la buona riuscita del pane usate solo farina forte, minimo W 280.

– Se il panetto non ha aumentato il suo volume dopo un’ora, mettetelo in forno a 50 °C per altri 30 minuti.