Ho ospiti a pranzo e voglio fare bella figura: col ragù di salsicce spacco
Oggi ho ospiti a pranzo e ovviamente ci tengo a fare bella figura: cucino la pasta col ragù di salsiccia e lascio tutti a bocca aperta.
Ogni volta che mi capita di avere ospiti a pranzo o cena, che si tratti di amici, familiari o colleghi, il mio pallino è sempre lo stesso: conquistarli a tavola. Ecco perché oggi, che è una di quelle occasioni, ho deciso di cucinare il ragù di salsicce: assaggiatelo e capirete perché, spacco di brutto.
La bontà del ragù è nota a tutti, ma devo dire che da quando ho provato la versione alle salsicce mi ha letteralmente fatto perdere la testa. Con quei pezzetti di carne che si mescolano alla pasta e alla cremosità del pomodoro è davvero un capolavoro.
La ricetta della pasta al ragù di salsicce: conquista ogni palato
Quando siamo in dubbio su cosa cucinare per i nostri ospiti, spesso la scelta ricade sul sugo di pomodoro perché è uno di quei condimenti che, in genere, piace a tutti. Io, però, volevo renderlo davvero squisito e quindi ho deciso di aggiungerci le salsicce: ho tirato fuori un’opera d’arte.
Ingredienti
- 500 grammi pasta
- 1 litri sugo di pomodoro
- 5 salsicce
- quanto basta cipolla
- 20 millilitri vino bianco
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta parmigiano grattugiato
Presentazione
20 min
60 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ho ospiti a pranzo e voglio fare bella figura: col ragù di salsicce spacco
1
Iniziamo tritando la mezza cipolla e riversiamone metà in un tegame capiente e l’altra metà in una padella antiaderente;
2
Lasciamo rosolare e dorare, quindi al tegame uniamo il sugo di pomodoro. Nella padella, invece, accorpiamo le salsicce private del budello e sbriciolate;
3
Copriamo con un coperchio il tegame col sugo di pomodoro e lasciamo cuocere a fiamma dolce per circa mezz’ora. Intanto lasciamo rosolare le salsicce e, quando avranno preso colore, sfumiamo col vino bianco e lasciamo assorbire;
4
Quando le salsicce saranno ben dorate insaporiamo con un pizzico di sale e pepe e spegniamo la fiamma. Intanto portiamo a bollore la pentola con l’acqua in cui cuocere la pasta. Saliamo quindi il sugo di pomodoro trascorso il tempo di cottura;
5
Caliamo la pasta e facciamo cuocere il tempo necessario. Scoliamola e sgoccioliamola per bene e riportiamo in pentola. Uniamo tre o quattro coppini di pomodoro e poi le salsicce dorate. Mescoliamo per amalgamare il tutto e spolveriamo col parmigiano grattugiato: spettacolare!
Trucchi e consigli
Ogni formato di pasta sta bene con questo sugo, ma io preferisco le tagliatelle. La cosa bella è che potremmo anche mettere tutto in forno per un quarto d’ora aggiungendo semplice mozzarella a pezzi e ottenere una pasta al forno irresistibile.
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