Alla pasta con i peperoni aggiungo il mascarpone: la cremina che viene fuori scioglie il cuore
Se, come me, andate matti per la pasta con i peperoni provate questa versione con mascarpone: viene fuori una cremina che scioglie il cuore, goduriosa!
Alzi la mano chi, come me, adora i peperoni in tutte le salse! Scommetto che saremo in tanti e per una giusta ragione: il loro sapore eccezionale. Da quando, poi, ho scoperto questa versione con la pasta e aggiunta di mascarpone ho fatto bingo: viene fuori una cremina così vellutata che scioglie il cuore, da scarpetta obbligatoria.
Questo primo semplicissimo e da pochi ingredienti è l’ideale quando si hanno ospiti a pranzo o a cena, ma anche come primo della domenica: vellutato, aromatico e sfizioso, non si potrebbe chiedere di meglio. Vi è venuta l’acquolina in bocca? E allora preparatelo insieme a me, scommetto che vi farà leccare i baffi.
La ricetta della pasta con crema di peperoni e mascarpone: primo godurioso da pochi ingredienti
Come vi dicevo, adoro i peperoni in qualsiasi modi vengano cucinati. Oggi li useremo per un primo davvero super cremoso e sfizioso, perfetto per chi non ama in modo particolare la ricotta o la panna: il mascarpone sarà protagonista assoluto.
Ingredienti
- 340 grammi pasta
- 4 peperoni rossi
- 150 grammi mascarpone
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio di oliva
- 1 pizzichi aglio in polvere
Presentazione
10 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Alla pasta con i peperoni aggiungo il mascarpone: la cremina che viene fuori scioglie il cuore
1
Laviamo i peperoni e tagliamoli a fiammiferi o pezzetti dopo aver eliminato semi e fili. Rosoliamo il pizzico di aglio in polvere in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva e uniamo i peperoni;
2
Intanto portiamo a bollore l’acqua nella pentola per cuocere la pasta e, una volta a temperatura, saliamo e caliamo. Mentre la pasta cuoce riversiamo i peperoni teneri in un frullatore e riduciamo in crema. Accorpiamo il mascarpone e lavoriamo ancora qualche istante, poi riversiamo in una ciotola;
3
Insaporiamo la crema ottenuta con sale, pepe e aromi a nostro gusto. Scoliamo la pasta conservando un coppino di acqua di cottura e riversiamo nella padella in cui abbiamo cotto i peperoni. Uniamo la crema e un po’ di liquido di cottura e saltiamo a fiamma dolce per pochi istanti: aggiustiamo il sale all’occorrenza e via a tavola a godersi questo capolavoro.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per dare più sapore.
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