Pesche sciroppate in 5 minuti, metto insieme allo yogurt ed ecco il dessert estivo dell’ultimo minuto

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Articolo di Marianna Gaito
Un dessert al cucchiaio in un bicchiere trasparente stratificato con base di biscotti sbriciolati, yogurt greco cremoso e pesche nettarine a cubetti sciroppate a freddo con una foglia di menta, su un tavolo di legno rustico.

Il dessert al cucchiaio in bicchiere è la soluzione ideale quando arrivano ospiti improvvisi a cena e non si ha tempo o voglia di accendere i fornelli. Abbinare lo yogurt greco alle pesche fresche è un’idea velocissima, leggera e deliziosa, ma servire la frutta tagliata al momento sopra lo yogurt può risultare brutto a vedersi e poco goloso.

Così ho inventato una tecnica che rende le pesche succose ed invitanti proprio come quelle sciroppate, ma senza quintali di zucchero ed in soli 5 minuti. Il trucco consiste nel far uscire fuori i succhi naturali della pesca, creando a freddo uno sciroppo denso e delizioso. Versato sopra la cremosità compatta dello yogurt greco ed abbinato a biscotti secchi sbriciolati sul fondo, regalerà un contrasto di consistenze pazzesco e farai un figurone incredibile!

Dettagli Tecnici

  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 0 minuti (zero cottura)
  • Difficoltà: Praticamente nessuna

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di yogurt greco bianco intero
  • 2 pesche nettarine grandi mature
  • 8 biscotti secchi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Miele q.b. (facoltativo)
  • succo di 1/2 limone
  • menta per decorare.

Procedimento Passo dopo Passo per dessert al bicchiere pesche sciroppate e yogurt

  1. Marinate la frutta: Lavate le pesche e riducetele a cubetti molto piccoli senza sbucciarle. Unitele in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Mescolate e lasciate riposare 5 minuti a temperatura ambiente per formare lo sciroppo.
  2. Sbriciolate i biscotti: Spezzettate grossolanamente con le mani i biscotti secchi sul fondo di 4 bicchieri trasparenti.
  3. Assemblate il dolce: Lavorate lo yogurt greco con un cucchiaino di miele o zucchero per renderlo fluido. Distribuitelo nei bicchieri sopra la base di biscotti e completate versando in superficie i dadini di pesca insieme al loro sciroppo naturale. Guarnite con foglie di menta e servite oppure mettete in frigorifero fino al momento di portare in tavola!