Petto di pollo hasselback
Il petto di pollo hasselback è un goloso e generoso secondo di carne, dai sapori mediterranei. Questo piatto davvero originale e colorato, prende spunto dalle gustose patate hasselback, nate dall’invenzione di un cuoco studente norvegese nel 1953. Semplici ingredienti per un piatto appagante sia per gli occhi che per il palato, da realizzare in pochissimo tempo: la prova che anche utilizzando pochissimi ingredienti, si può realizzare un piatto davvero eccezionale.
Ingredienti
- 400 grammi petto di pollo
- 80 grammi pomodori secchi
- 50 grammi formaggio filante
- 80 grammi guanciale di suino nero dei nebrodi
- quanto basta aglio fresco
- 1 manciate rosmarino
- quanto basta olio extravergine di oliva
- 1 pizzichi origano
- quanto basta sale
Presentazione
30 min
15 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Petto di pollo hasselback
1
Adagiate il petto di pollo su di un tagliere ed aiutandovi con un coltello molto affilato, praticate delle incisioni arrivando fino alla metà e non oltre, del pezzo di carne. Farcite ogni taglio realizzato nella carne con un pezzetto di guanciale di suino nero dei Nebrodi, successivamente con una fetta di pomodoro secco e per finire con un pezzo di formaggio filante.
2
Una volta che avrete farcito tutto il petto di pollo, preparate il forno preriscaldandolo alla temperatura di 250 gradi. Foderate una teglia con della carta forno e dopo cospargete il fondo della stessa con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, dell’aglio fresco e degli aghi di rosmarino e per finire adagiatevi sopra il petto di pollo.
3
Spolverate la carne con una generosa manciata di pepe nero macinato fresco, dell’origano ed un pizzico di sale ed infine infornate per circa 15 minuti. Una volta cotto, sfornate e servite ancora caldo.
4
Ecco pronto da gustare il petto di pollo hasselback
Trucchi e consigli
– Per mantenere la carne morbida e succosa, cucinate il pollo al cartoccio.
– Servite il pollo con un contorno delicato che esalti il suo gusto.
– Il guanciale di suino nero dei Nebrodi può essere sostituito con del comune guanciale o con della pancetta.
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