Polpette di tacchino e spinaci morbidissime, secondo e contorno in un colpo solo per tutta la famiglia
Polpette di tacchino e spinaci, velocissime e gustose: le fai in padella o al forno, come preferisci, sempre morbidissime e mai asciutte!
Le polpette sono il piatto di casa per eccellenza, ma in questa versione primaverile le rendiamo più moderne e bilanciate. Utilizziamo la carne di tacchino magra e proteica e la arricchiamo con spinaci freschi tritati direttamente nell’impasto. Il risultato? Una polpetta che rimane umida e tenera, evitando l’effetto “asciutto” tipico delle carni bianche. Il tocco finale della scamorza affumicata al centro crea un contrasto perfetto con la dolcezza degli spinaci e lascia una sorpresa nel cuore che delizierà grandi e piccoli. ti togli il pensiero della cena, ma lo fai senza stress!
Ingredienti
- 500 grammi macinato di tacchino
- 200 grammi spinaci puliti
- 100 grammi scamorza affumicata
- 50 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 50 grammi mollica di pane
- 1 uovo
- 1 pizzichi noce moscata (facoltativo)
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
Presentazione
9 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpette di tacchino e spinaci morbidissime, secondo e contorno in un colpo solo per tutta la famiglia
1
Tritate gli spinaci freschi molto finemente al coltello (o fateli appassire 2 minuti in padella con un filo d’olio se preferite un sapore più intenso). Strizzateli bene per eliminare l’umidità in eccesso. In una ciotola, unite il macinato di tacchino, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano ed il pane grattugiato.
2
Aggiungete sale, pepe ed un tocco di noce moscata: impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate la scamorza a cubetti, prendete una noce d’impasto e schiacciatela sul palmo della mano: inserite al centro un cubetto di formaggio e richiudete formando una pallina.
3
Scaldate un filo d’olio in padella e cuocete le polpette a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, girandole spesso per dorarle uniformemente. Se volete cuocerle in forno oppure in friggitrice ad aria, impostate la temperatura a 190 gradi per 18/20 minuti, nebulizzando un po’ d’olio sulla superficie per la croccantezza. Servite subito!
Trucchi e consigli
NON FARLE ASCIUGARE: Il segreto della morbidezza è non eccedere con il pane grattugiato. Se l’impasto ti sembra troppo appiccicoso, inumidisci le mani con acqua o olio invece di aggiungere farina.
VERSIONE GLUTEN-FREE: Sostituisci il pangrattato con farina di mais o di ceci per una versione adatta ai celiaci senza perdere la consistenza.
IL TOCCO PROFUMATO: La scorza di limone grattugiata nell’impasto dona una freschezza incredibile che pulisce il palato.
| Valori Nutrizionali | Per Porzione |
|---|---|
| Calorie | Circa 290 kcal |
| Proteine | ~ 34 g |
| Grassi | ~ 12 g |
| Focus | Light & Protein |
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