Polpette di Pollo e Tacchino morbidissime, queste sono veramente la salvezza
Le polpette di pollo e tacchino morbidissime sono una goduria, ti risolvono la cena in 10 minuti e sono facilissime da fare!
Le polpette di pollo e tacchino sono una di quelle ricette che sembrano semplici, ma che spesso deludono: asciutte, stoppose, poco saporite. Questa versione nasce proprio per evitare quell’effetto: qui il mix di carni bianche, l’uso corretto degli ingredienti umidi ed una lavorazione delicata fanno veramente la differenza, regalando polpette morbide, succose e leggere, perfette per tutta la famiglia.
Sono ideali per una cena veloce, per il pranzo del giorno dopo o da preparare in anticipo e congelare. Piacciono ai bambini, convincono gli adulti e si adattano a mille cotture: in padella, al forno o anche in umido. Una ricetta affidabile, di quelle da tenere nel quaderno di casa!
Ingredienti
- 300 grammi carne macinata di pollo
- 300 grammi carne macinata di tacchino
- 1 uovo
- 60 grammi pane raffermo
- 80 millilitri latte
- 40 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiai pangrattato (facoltativo)
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta noce moscata
- quanto basta prezzemolo fresco
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
Presentazione
10 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Polpette di Pollo e Tacchino morbidissime, queste sono veramente la salvezza
1
Mettete il pane nel latte e lasciatelo assorbire completamente. Strizzatelo bene: deve essere umido, non bagnato. In una ciotola unite pollo, tacchino, pane ammollato, uovo, parmigiano, prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con le mani, delicatamente.
2
Se l’impasto è troppo morbido, aggiungete pochissimo pangrattato. Deve restare soffice, non compatto. Create polpette di dimensioni simili, senza schiacciarle troppo.
3
Scaldate un filo d’olio in una padella ampia, adagiate le polpette e cuocetele a fuoco medio, girandole spesso, per 12/15 minuti finché saranno dorate fuori e morbide dentro. Servitele subito con un contorno semplice come un purè di patate o una insalata mista.
Trucchi e consigli
In alternativa potete cuocere le polpette:
- Forno: 180 gradi, 20–25 minuti
- In umido: dopo la rosolatura, aggiungete salsa o brodo e cuocete 10 minuti
Pane ammollato, non pangrattato: è il vero segreto della morbidezza
Non lavorare troppo l’impasto: più lo schiacci, più diventa duro
Carni bianche bilanciate: pollo + tacchino danno sapore e leggerezza
Cottura dolce: fuoco troppo alto asciuga le polpette
Ottime anche il giorno dopo, scaldate con un filo d’acqua o brodo
* I valori possono variare leggermente in base ai marchi dei prodotti utilizzati e al metodo di cottura.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
