Quando ho voglia di un piatto cremoso faccio gli gnocchi al pesto con l’ingrediente segreto di nonna
Con questi gnocchi al pesto semplici e veloci da realizzare, proti in tavola un pranzo o una cena con i fiocchi. Aggiungi questo ingrediente ed il sapore decolla.
Se hai voglia di portare in tavola un primo piatto semplice, ma al tempo stesso gustoso, questi gnocchi al pesto super cremosi sono l’ideale. Io ci aggiungo anche un ingrediente segreto come faceva mia nonna ed il risultato finale è un gusto irresistibile.
Non si tratta del solito pesto alla genovese, ma di una variante ancora più sfiziosa. Quando lo avrai portato in tavola, di sicuro ti faranno tutti i complimenti perché è qualcosa di davvero delizioso. Non perdiamo, quindi, altro tempo e scopriamo la ricetta nel dettaglio.
Ingredienti
- 1 chili Gnocchi di patate
- 20 foglie Basilico
- 25 grammi Mandorle
- 1 spicchi Aglio
- 150 grammi Ricotta
- 1 manciate Pomodorini secchi
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
- quanto basta Olio evo
Presentazione
5 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Quando ho voglia di un piatto cremoso faccio gli gnocchi al pesto con l’ingrediente segreto di nonna
1
Metti subito a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e, nel frattempo, lava le foglie di basilico e mettile in un frullatore.
2
Aggiungi anche le mandorle sgusciate, un filo d’olio evo ed una grattata di pepe e mescola fino ad ottenere una crema. Incorpora la ricotta e frulla di nuovo, in modo da ricavare una consistenza bella liscia e cremosa.
3
Raggiunto il punto di bollore, cala gli gnocchi e cuocili qualche minuto, fino a quando non saranno venuti a galla. Scolali e trasferiscili con una schiumarola all’interno di una insalatiera, aggiungi il pesto e completa l’opera con i pomodorini secchi spezzettati. Infine, impiatta e porta in tavola.
Trucchi e consigli
Se gli gnocchi dovessero risultare troppo asciutti, aggiungi un mestolo di acqua di cottura per mantecarli e renderli più cremosi. Per dare più spinta al piatto, invece, puoi insaporirlo con una spolverata di parmigiano reggiano, del grana padano o del pecorino grattugiato oppure con della ricotta salata grattugiata per richiamare gli ingredienti del pesto.
Se hai tempo, ovviamente, puoi fare gli gnocchi in casa e, se hai il mortaio, puoi anche realizzare il pesto con quello. In alternativa, andrà benissimo il frullatore. Regolati tu in base alla consistenza che vuoi ottenere. Se ti piace un pesto più rustico, azionalo per pochi secondi. Se preferisci una consistenza più liscia e vellutata, fallo andare per più tempo.
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