Ho trovato la ricetta della torta al cioccolato perfetta: bella umida all’interno, con un ingrediente che fa la differenza
La torta al cioccolato perfetta esiste ed è questa: si fa con l’aggiunta di un ingrediente insolito nell’impasto, così resta bella morbida ed umida all’interno.
Nessuno sa resistere alla golosità di una bella torta al cioccolato. Ne esistono tantissime versioni diverse. Dalla torta tenerina, alla Sacher, fino ad arrivare a quella con le pere o ad una torta al cioccolato semplice semplice senza l’aggiunta di ulteriori ingredienti. Noi oggi andremo a realizzare una variante davvero particolare con un tocco inaspettato nell’impasto.
Si tratta di un ingrediente che di solito non siamo abituati ad usare nei dolci, ma che in questo caso conferisce alla torta una consistenza a dir poco perfetta, il vino rosso. Il risultato finale sarà un dolce bello morbido ed umido all’interno, a cui nessuno saprà dire di noi.
Ingredienti
- 250 grammi Farina 00
- 25 grammi Cacao amaro in polvere
- 175 grammi Vino rosso
- 150 grammi Cioccolato fondente
- 250 grammi Uova
- 250 grammi Burro
- 50 grammi Miele
- 1 cucchiaini Cannella in polvere
- 16 grammi Lievito in polvere
- 1 pizzichi Sale
- quanto basta Zucchero a velo
Presentazione
20 min
90 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ho trovato la ricetta della torta al cioccolato perfetta: bella umida all’interno, con un ingrediente che fa la differenza
1
Trita il cioccolato al coltello e fallo sciogliere nel microonde o a bagnomaria. Lascialo raffreddare e, a parte, sbatti con delle fruste elettriche il burro morbido insieme allo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci il miele ed aggiungi le uova una alla volta.
2
Sbatti per altri 5 minuti ed unisci il vino rosso un po’ alla volta, un pizzico di sale ed il cioccolato fuso. Incorpora, quindi, la farina, il lievito, il cacao amaro e la cannella setacciati ed amalgama bene con un lecca pentole.
3
Imburra ed infarina uno stampo grande 24 cm di diametro e versaci dentro il composto ottenuto. Livella la superficie ed inforna in forno statico a 150 gradi per 90 minuti. Trascorso il tempo necessario, sforna la torta e lasciala intiepidire prima di sformarla. A quel punto, sistemala su una gratella e spolverala con una manciata di zucchero a velo.
Trucchi e consigli
Se dopo i primi 60-70 minuti di cottura, la torta dovesse scurirsi troppo in superficie, coprila con un pezzo di carta stagnola. Per rendere il dolce ancora più goloso, al posto dello zucchero a velo, usa per decorare una glassa al cioccolato, ottenuta facendo bollire 130 grammi di vino rosso, a cui andrai poi ad aggiungere 440 grammi di zucchero a velo setacciato insieme a 60 grammi di cacao amaro in polvere.
Una volta pronta, usa la copertura per decorare la superficie della torta ed aggiungi, se vuoi, anche delle codette di cioccolato tutte intorno. Se ti stai domandando se il vino rosso si sentirà, la risposta è no! Servirà solo a rendere più umido l’interno del dolce e ad aromatizzarlo.
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