
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 200 grammi di Riso basmati
- 50 grammi di Piselli
- 30 grammi di Porro
- 2 Carote
- 1 Zucchina
- 1 Uovo
- quanto basta di Olio extravergine di oliva
- quanto basta di Salsa di soia
- quanto basta di Sale
Il riso alla cantonese vegetariano è la versione tutta vegetariana del classico riso alla cantonese, un mix di ottime verdure per uno dei piatti orientali più amati. La ricetta è semplicissima e gli amanti del cibo cinese, seguendo i nostri passaggi, potranno preparare con le loro mani un piatto buono come quello del ristorante. Il riso che abbiamo utilizzato è il basmati, quello che si adatta meglio a questi tipi di piatti. Per ottenere una versione vegana di questo piatto, vi basterà sostituire l’uovo con dei cubetti di formaggio di tofu.
Preparazione - Riso alla cantonese vegetariano
1. Per preparare il riso alla cantonese vegetariano, per prima cosa tagliate il porro a piccoli pezzi e mettetelo a soffriggere in una padella con dell’olio extravergine di oliva. Poi aggiungete le carote tagliate a piccoli pezzi, i piselli e dopo aver cotto tutto per 10 minuti aggiungete le zucchine. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
2. In un pentolino fate bollire un litro di acqua salata, aggiungete il riso basmati e fatelo cuocere fino al tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e mescolatelo assieme ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
3. In un piatto sbattete un uovo con un pizzico di sale, fatelo cuocere 2 minuti in una padella e poi rompetelo a piccoli pezzi.
4. Nella padella dove avete cotto le verdure aggiungete il riso e l’uovo e mescolate insieme a due cucchiai di salsa di soia.
Dopo aver fatto saltare in padella per 2 minuti, ecco pronto da servire il vostro riso alla cantonese vegetariano.
Trucchi e consigli
– Se volete arricchire ancora di più il vostro piatto potete aggiungere anche dei funghi saltati in padella.
– Il riso alla cantonese vegetariano si conserva per 2 giorni nel frigorifero.
Se amate particolarmente il riso basmati, provate anche la nostra insalata di riso basmati.