Risotto con rucola, noci e robiola
Un primo gustoso e pratico, il risotto con rucola, noci e robiola ha un gusto delicato ed avvolgente dato dalla variegata particolarità dei suoi ingredienti. Un risotto raffinato ma semplice, rapido da cucinare e con ingredienti di facile reperibilità, in quanto sono spesso presenti in casa. Ottimo servito accompagnato da un buon vino bianco frizzante.
Ingredienti
- 350 grammi Riso arborio
- 100 grammi Rucola
- 20 Gherigli di noce
- 120 grammi Robiola
- 20 grammi Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
20 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Risotto con rucola, noci e robiola
1
Ponete sul fuoco dell’acqua a scaldare, questa gioverò poi per la cottura del risotto. In un tegame profondo, scaldate l’olio extravergine di oliva ed aggiungete la rucola lavata e tagliata grossolanamente. Salate leggermente e lasciatela appassire un po’, unite infine le noci tritate.
2
Versate il riso nella rucola e iniziate a tostarlo, dunque unite l’acqua calda, salate e portate a cottura il riso.
3
Una volta che il riso sarà fuori dal fuoco, unite il burro e la robiola e mantecate fino al completo assorbimento del burro ed al disfacimento della robiola. Servite questo risotto molto caldo.
Trucchi e consigli
– Per un gusto più marcato, cuocete il riso con del brodo di pollo.
– In sostituzione della rucola, possono essere usati degli spinaci freschi.
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