Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Il risotto prosciutto e limone è un primo piatto dal gusto particolarmente raffinato, ideale da servire in occasioni particolari quando si vuol fare bella figura. Un primo che racchiude in sé la delicata dolcezza del prosciutto cotto e l’aromaticità del limone che conferisce cattere a questo semplice ma goloso risotto. Basterò cucinare il risotto con un soffritto di porro e prosciutto ed infine mantecarlo con la buccia di limone, del parmigiano e del prezzemolo fresco.

Preparazione - Risotto prosciutto e limone

1. Tritate finemente in porro e rosolatelo con il burro, quindi unite il prosciutto tritato finemente e lasciatelo rosolare bene.

risotto prosciutto e limone_proc1

2. Unite il riso e tostatelo bene, quindi cuocetelo unendo pian piano acqua calda e a fine cottura il sale.

risotto prosciutto e limone_proc2

3. Una volta pronto mantecatelo con la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di mezzo limone, poi con il parmigiano ed infine unite il prezzemolo. Servite questo delizioso risotto molto caldo.

risotto prosciutto e limone_proc3

Ed ecco una foto del piatto pronto:

risotto prosciutto e limone_

Trucchi e consigli

– Per un risotto ancora più saporito sostituite l’acqua calda con del brodo di pollo.

– Per la cottura del riso seguite il tempo di cottura riportato sulla confezione.