Risotto prosciutto e limone
Il risotto prosciutto e limone è un primo piatto dal gusto particolarmente raffinato, ideale da servire in occasioni particolari quando si vuol fare bella figura. Un primo che racchiude in sé la delicata dolcezza del prosciutto cotto e l’aromaticità del limone che conferisce cattere a questo semplice ma goloso risotto. Basterò cucinare il risotto con un soffritto di porro e prosciutto ed infine mantecarlo con la buccia di limone, del parmigiano e del prezzemolo fresco.
![risotto prosciutto e limone risotto prosciutto e limone](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/07/risotto-prosciutto-e-limone1.jpg)
Ingredienti
- 320 grammi Riso carnaroli
- 200 grammi Prosciutto cotto
- 50 grammi Porro
- 2 Limoni
- 100 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 grammi Burro
- 1 manciate Prezzemolo
- quanto basta Sale
Presentazione
Preparazione
Come fare Risotto prosciutto e limone
1
Tritate finemente in porro e rosolatelo con il burro, quindi unite il prosciutto tritato finemente e lasciatelo rosolare bene.
![Tritate finemente in porro e rosolatelo con il burro, quindi unite il prosciutto tritato finemente e lasciatelo rosolare bene. Tritate finemente in porro e rosolatelo con il burro, quindi unite il prosciutto tritato finemente e lasciatelo rosolare bene.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/07/risotto-prosciutto-e-limone_proc1.jpg)
2
Unite il riso e tostatelo bene, quindi cuocetelo unendo pian piano acqua calda e a fine cottura il sale.
![Unite il riso e tostatelo bene, quindi cuocetelo unendo pian piano acqua calda e a fine cottura il sale. Unite il riso e tostatelo bene, quindi cuocetelo unendo pian piano acqua calda e a fine cottura il sale.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/07/risotto-prosciutto-e-limone_proc2.jpg)
3
Una volta pronto mantecatelo con la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di mezzo limone, poi con il parmigiano ed infine unite il prezzemolo. Servite questo delizioso risotto molto caldo.
![Una volta pronto mantecatelo con la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di mezzo limone, poi con il parmigiano ed infine unite il prezzemolo. Servite questo delizioso risotto molto caldo. Una volta pronto mantecatelo con la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di mezzo limone, poi con il parmigiano ed infine unite il prezzemolo. Servite questo delizioso risotto molto caldo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/07/risotto-prosciutto-e-limone_proc3.jpg)
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/07/risotto-prosciutto-e-limone_.jpg)
Trucchi e consigli
– Per un risotto ancora più saporito sostituite l’acqua calda con del brodo di pollo.
– Per la cottura del riso seguite il tempo di cottura riportato sulla confezione.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila