Rum

rum

Il rum, noto anche come rhum nel paesi di lingua francese e ron nei paesi di lingua spagnola, è una bevanda alcolica che viene ricavata dalla distillazione della melassa della canna da zucchero che subisce diverse lavorazioni fino ad ottenere un liquore gustoso. Il rum viene servito non solo come bevanda (è un superalcolico) da gustare a una temperatura di 12-14°C, in baloon di cristallo, ma viene anche utilizzato come ingrediente di molti cocktails (come il Cuba Libre o il Casablanca), per la preparazione di dolci, in particolare il famoso babà napoletano, o per insaporire macedonie di frutta. La produzione del rum prevede diverse fasi lavorative: alla produzione e alla raccolta della canna da zucchero, si passa alla fermentazione, alla distillazione, all’invecchiamento e alla miscelazione.