Giornata Mondiale del Cioccolato: scopri gli abbinamenti salati più sorprendenti
In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, vogliamo sfidare le tue abitudini culinarie. Spesso associamo il cacao esclusivamente al mondo della pasticceria, dimenticando che, in origine, il cioccolato è una spezia dal profilo aromatico complesso e intenso. Dimentica torte e […]
Altro che tiramisù! La ricetta furba dei tarallini dolci al limone che sta facendo impazzire il web: si preparano in un lampo
Quando pensiamo alla domenica, l’immagine che ci viene subito in mente è quella di una tavola imbandita, circondati dal calore della famiglia e dai profumi che arrivano dalla cucina. È il momento perfetto per rallentare i ritmi frenetici della settimana […]
Solo 3 ingredienti e zero cottura: la ricetta della torta estiva furba che sta facendo impazzire il web
Una torta così semplice da contare solo 3 ingredienti: è la delizia che prepareremo oggi in tutta la sua bontà e senza bisogno del forno. Quando le temperature iniziano a salire, l’ultima cosa che desideriamo è accendere i fornelli. Eppure, […]
Panna cotta al caramello fatta in casa: il dolce al cucchiaio definitivo
Se siete stanchi del solito budino fatto in casa, c’è un dolce al cucchiaio veloce che rivoluzionerà i vostri fine pasto: la panna cotta al caramello. Con l’arrivo dei primi caldi e dell’afa estiva, l’idea di accendere il forno diventa […]
Cibo caduto a terra? Perché la “regola dei 5 secondi” è una bufala pericolosa
Ti è mai capitato di far cadere una fetta di pane imburrata o un biscotto sul pavimento della cucina e di raccoglierlo alla velocità della luce urlando “vale la regola dei 5 secondi”? È un classico che succede a chiunque […]
Torta fredda al limone e cioccolato bianco, niente gelatina solo pura e vellutata golosità
Le torte fredde estive al limone sono squisite, ma spesso richiedono l’uso della colla di pesce per mantenere la fetta compatta al taglio, col rischio di ottenere una consistenza spiacevolmente “gommosa” o grumosa se non sciolta alla perfezione. Per ottenere […]
Tiramisù fragole e limone, la bagna per i savoiardi (zero alcool) è il vero segreto per il successo
Il tiramisù alle fragole e limone è il re dei dolci freschi di giugno, ma l’errore che rovina il dessert è sempre dietro la porta: bagnare i savoiardi non sempre è facile, rischiando di ottenere una base inzuppata e cedevole […]
Pesche sciroppate in 5 minuti, metto insieme allo yogurt ed ecco il dessert estivo dell’ultimo minuto
Il dessert al cucchiaio in bicchiere è la soluzione ideale quando arrivano ospiti improvvisi a cena e non si ha tempo o voglia di accendere i fornelli. Abbinare lo yogurt greco alle pesche fresche è un’idea velocissima, leggera e deliziosa, […]
Mousse al cioccolato densa e vellutata senza lattosio e uova: solo 2 ingredienti dal frigo
Pensare di preparare una mousse al cioccolato densa, spumosa e leggera senza utilizzare uova, panna, burro o latte sembra una presa in giro. Eppure, sfruttando una precisa reazione fisica molecolare codificata dallo chef pluristellato Heston Blumenthal, è possibile creare una […]
Farfalline del cibo, con il caldo sono un incubo: così le elimini in 1 ora e non c’entra l’alloro
Alzi la mano chi non si è mai trovato davanti a quella scena a dir poco fastidiosa: apri la dispensa della cucina magari per prendere il pacco di pasta o la farina per la pizza del sabato sera, e vieni […]
Pasta frolla che si rompe o si sbriciola? L’errore fatale che fanno tutti prima di infornare
La pasta frolla è la colonna vertebrale della pasticceria casalinga. Dalle classiche crostate della nonna ai biscotti friabili da tè, questa preparazione base accompagna i nostri momenti più dolci in ogni stagione. In teoria, la ricetta della pasta frolla è […]
Semifreddo al limone sodo e cremoso, il trucco per una base di savoiardi perfetta
Il semifreddo o mattonella al limone è il dolce estivo per eccellenza: aspro, dolce e ghiacciato al punto giusto. L’errore più comune in cui si incappa è inzuppare eccessivamente i biscotti di base nella bagna al limone, sperando di renderli […]
