Per il cenone della Vigilia non rinuncio al polpo con le patate: ricetta ufficiale, zero errori
L’insalata di polpo con le patate è uno degli antipasti immancabili della cena della Vigilia: la ricetta per non fare errori.
La sera della Vigilia non può mancare l’insalata di polpo con le patate. Molte famiglie infatti, per tradizione, il 24 sono solite portare in tavola un menu interamente a base di pesce e questo antipasto è ovviamente insostituibile. Apparentemente potrebbe sembrare una ricetta facile, ma in realtà nasconde qualche insidia.
La cottura del polpo, in particolare, deve essere fatta a puntino, altrimenti si rischia di servire un piatto duro gommoso. Ma niente paura, perché con questa ricetta non potrai di certo sbagliare. Segui il procedimento alla lettera ed il risultato finale è garantito al cento per cento.
Stinco di maiale al forno con le patate, lo faccio a Natale: tenerissimo e burroso con una bella crosticina fuori
Stinco di maiale al forno con patate, a Natale risolvo così: secondo e contorno in un colpo solo e viene fuori così tenero che sembra di burro!
Lo stinco di maiale al forno è uno di quei piatti che a Natale non sbagliano mai. Non serve inventarsi chissà cosa: basta accendere il forno e dopo un po’ la casa si riempie di quel profumo che fa venire fame a tutti e poi ti facilita moltissimo perché si cuoce insieme al contorno e riduce tempo e fatica.
Con questa ricetta garantita viene fuori così morbido che la carne si stacca dall’osso praticamente da sola e le patate diventano saporite perché si cuociono con il grasso del maiale. Non è una ricetta veloce, ma non è nemmeno complicata: serve solo tempo e niente di più. È il classico secondo da pranzo delle feste, quello che fai quando vuoi mangiare bene senza impazzire ai fornelli. Lo prepari con calma, lo infili in forno ed intanto pensi al resto del menù o chiacchieri con chi hai in casa e lui fa tutto da solo. Quando arriva in tavola, sono subito applausi ed è buono pure il giorno dopo!
Gateau di patate per Natale: non basta quello classico, ci vuole una ricetta speciale farcita per l’occasione
Il gateau di patate è un piatto classico della cucina campana, ma se vuoi farlo a Natale devi arricchirlo con una farcitura speciale.
Tutti conoscono la ricetta del gateau di patate. Un piatto tipico della tradizione campana, bello ricco e saporito. Si può fare liscio oppure farcito con salumi e formaggio. Se però vuoi portarlo a tavola anche a Natale, non basta seguire la versione classica. Ci vuole qualcosa di più speciale, capace di stupire gli ospiti.
Se non hai nessuna idea, ti consiglio di provare questa ricetta semplicissima. Si rifà a quella tradizionale, ma con un ingrediente extra che rende il piatto più adatto alle festività. Sei curioso di sapere di che cosa si tratta? Ebbene sì, del salmone. Dai subito un’occhiata al procedimento qua sotto. Il risultato finale farà impazzire tutti.
Nessuno che pensa mai al contorno: con le patate duchessa vai sul sicuro, la ricetta originale
Patate duchessa: il contorno semplice, ma scenografico che conquista tutti gli ospiti, la ricetta originale.
Hai mai provato a fare le patate duchessa? Il nome fa pensare ad un piatto da ristorante, ma in realtà si tratta di una preparazione piuttosto semplice, originaria della cucina francese, che può essere servita a tavola al posto delle classiche patate al forno.
Oltre ad essere buone e gustose, sono anche scenografiche, dato che si presentano come dei graziosi ciuffetti fatti con la sac à poche. Il risultato? Un contorno croccante fuori e morbido dentro che conquista tutti. È l’ideale da servire sia con i secondi di carne che con quelli di pesce e fa una scena incredibile durante le feste e le ricorrenze speciali.
La torta rustica di patate e cipolle che ti salva la cena: non tradisce mai, ricetta infallibile al primo colpo
Pochi ingredienti e risultato garantito, questa torta rustica di patate e cipolle è una rivelazione se vuoi la pronta cena in tavola senza stress!
Questa torta salata non promette miracoli, ma poi fa davvero la magia: con 4 ingredienti in croce ti sfama tutta la famiglia senza troppe storie. Semplice, calda, di quelle che fanno profumo di casa appena apri il forno: non per niente nasce dalla cucina povera, quella che prende due cose di tutti i giorni e le trasforma in qualcosa di pazzesco.
Dalla cucina della nonna arriva la torta rustica di patate e cipolle, fidati che spacca
E’ il classico piatto che puoi servire in mille modi: come piatto unico, alternativa quando hai ospiti e non vuoi complicarti la vita oppure tagliata a quadrotti come antipasto ricco. Insomma, la fai una volta e la rifai sempre soprattutto in questa stagione fredda, quando si cercano piatti che confortano e non fanno perdere tempo. E poi si conserva benissimo: scaldata il giorno dopo è forse ancora più buona. È uno di quei piatti furbi che vale la pena conoscere, perché ti salva quando hai poche cose nel frigo ma vuoi comunque mettere in tavola qualcosa di fatto con le tue mani e pieno di sapore. E poi convinci anche quelli a cui non piacciono le cipolle: con un trucchetto che le rende delicate e digeribilissime!
Gateau di patate, la ricetta originale della tradizione napoletana così come lo facevano le nonne
La ricetta infallibile ed originale del gateau di patate, proprio come si faceva una volta secondo la vera tradizione napoletana: gratinato e morbidissimo!
Il gateau di patate è una preparazione tipica della cucina napoletana. L’utilizzo di un termine francese per indicare un piatto della tradizione gastronomica del Sud Italia è da collegare alla consuetudine della Regina Maria Carolina, moglie di Ferdinando I di Borbone, di assumere cuochi francesi, che iniziarono da subito ad utilizzare termini francesi per identificare piatti italiani.
E’ una ricetta quasi di scarto, fatta con pochi ingredienti che nel tempo si è arricchita di tante varianti differenti. La vera preparazione della tradizione però è di una semplicità incredibile, ma con poche accortezze puoi ottenere veramente un risultato pazzesco, proprio come lo mangeresti in una delle vecchie trattorie del centro storico dove si custodiscono ancora i sapori centenari della tradizione gastronomica partenopea. Vediamo subito come realizzarla!
Puré di patate, la ricetta garantita ed i trucchi con tutti i passaggi per non sbagliare
Tutti i trucchi ed i passaggi per ottenere un purè di patate perfetto, cremoso e saporito come pochi: questa devi proprio segnartela!
Il purè di patate è un contorno preparato con patate lessate e schiacciate a cui viene aggiunto del latte, del burro, noce moscata, sale e pepe. Il suo sapore è delicato e gustoso al tempo stesso, piace sia agli adulti che ai bambini e si sposa perfettamente con secondi a base di carne, cotta sia alla griglia che in forno, ma in particolar modo con arrosti e brasati. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con secondi a base di pesce, soprattutto se cotti in forno o alla griglia.
Zuppa di cavolo nero patate e salsiccia, tra tutte le ricette autunnali è la mia preferita
Questa zuppa di cavolo nero con patate e salsiccia è una vera bontà, semplice e gustosa: non basta una porzione, ti fa venire voglia di mangiarne ancora ed ancora!
Ci sono piatti che bastano da soli a scaldarti la giornata, anche quando fuori piove o l’aria è pungente. La zuppa di cavolo nero con patate e salsiccia è uno di questi: un comfort food vero, rustico e genuino che profuma della cucina di una volta. È una ricetta tipica della tradizione contadina toscana, dove con pochi ingredienti di stagione si creano piatti di una bontà incredibile.
Ricette con cavolo nero, questa zuppa devi provarla: ci metto patate e salsiccia ed è una goduria
Il cavolo nero è una delle meraviglie dell’autunno e dell’inverno: è saporito, pieno di carattere e perfetto per zuppe e minestre. Qui lo trovi in una versione che mette d’accordo tutti, anche chi solitamente storce il naso davanti alle verdure. Le patate ne addolciscono un po’ il gusto e rendono la zuppa cremosa, trasformando un semplice piatto povero in un trionfo di genuinità e sapore.
È un piatto che si prepara con calma, lasciando che i sapori si amalgamino piano piano: una di quelle ricette che fanno venire fame già solo grazie al profumo che emanano. È ideale per un pranzo della domenica o una cena rustica in famiglia, magari accompagnata da qualche fetta di pane abbrustolito.
Patate al forno croccanti con parmigiano, provale: la crosticina ti farà impazzire
Da quando ho scoperto la ricetta delle patate al forno croccanti con parmigiano le faccio solo così: con quella crosticina dorata sono irresistibili!
Le patate sono buone in tutte le salse e certamente sono il contorno preferito da tutti, grandi e piccoli: in qualsiasi modo le cucini sanno sempre accompagnare nel modo giusto ogni pietanza e rendono sfiziosa la cena. Fritte stanno benissimo con gli hamburger ad esempio, ma poi non dimentichiamo il purè ed infine cucinate al forno per dare un tocco aromatico agli arrosti. Insomma sono il contorno più versatile che possa esserci e sicuramente uno dei più apprezzati perchè economico e facile.
Quante volte mi è capitato che facendo le patate al forno, venissero troppo molli o si sfaldassero completamente oppure al contrario uscissero fuori troppo asciutte e quasi pastose. Con questa ricetta ho risolto ogni problema, perchè dopo la cottura risultano belle croccantine fuori con una crosticina rosolata strepitosa e tenere e saporite dentro. Una vera bomba da assaporare, poi una tira l’altra!
Con questa pasta verza e patate cremosa ti svolto il pranzo di oggi, eppure è facilissima
Pasta verza e patate cremosa, una ricetta di quelle che ti consolano nelle giornate fredde con il sapore di un vero piatto della nonna!
Quando arriva il periodo autunnale ed invernale, si ha sempre voglia di piatti caldi e confortanti e quello che ti propongo oggi è uno di quelli. Solo ingredienti di stagione per un primo avvolgente e gustoso che ricorda tanto quelli di una volta. Con la apsta verza e patate ti assicuri i piatti puliti, anche di quelli da cui non te lo aspetti: pensa che da me anche i bambini la mangiano con piacere, forse per quella consistenza morbida e vellutata che la rende speciale.
Con la pasta verza e patate mangi sano, ma senza rinunciare al gusto
Tante volte si copra la verza e poi quasi non si sa che farsene, perchè ai bambini non piace e l’unica opzione che vediamo è quella di farci una zuppa. Il segreto di questo primo piatto invece è che è diverso dal solito, nonostante alla fine abbia come protagoniste due verdure semplici e comunissime. L’unione di ingredienti saporiti che vanno ad esaltare da un lato ed a smorzare i profumi più forti, lo rende perfettamente equilibrato. Eppure è una ricetta che mi ha passato la nonna, quindi niente di elaborato o complicato: quasi non ti serve neppure andare a fare la spesa, perchè praticamente potresti avere già tutto in casa, tra dispensa e frigorifero. Cosa spettiamo allora, mettiamoci ai fornelli!
Stasera vado di crocchette di patate, con la ricetta veloce le metto su in un attimo e vengono croccantissime
Le mie crocchette di patate vanno via che è una bellezza, ti passo la ricetta veloce ed in meno di mezz’ora hai tutto pronto in tavola!
Niente complicazioni e zero stress, le mie corcchette sono la salvezza in ogni menù: da quello delle occasioni speciali alla cena con gli amici improvvisata all’ultimo minuto. Sono così sfiziose che una tira l’altra, pensa che a volte devo rifarle subito perchè me le finiscono ancora bollenti appena fritte. Già il profumo le rende irresistibili, ma poi quando le mangi ti senti in paradiso: quella crosticina croccantissima ed il ripieno morbido che si scioglie in bocca sono una vera goduria!
Queste crocchette di patate non durano più di 10 minuti, se le litigano fino all’ultimo morso
Se pensi che siano troppo complicate da fare, ti sbagli di grosso: la soluzione alternativa perfetta alle solite patatine fritte magari surgelate oppure a quella triste insalata che poi mangi pure fredda è sotto i tuoi occhi. Prendi le patate che hai in dispensa e segui i passaggi, in men che non si dica avrai delle gustose e sfiziose crocchette da divorare insieme alla tua cenetta o anche come antipasto in un menù più elaborato. Credimi diventeranno uno dei tuoi contorni preferiti e preparati già a farne dose doppia perchè ti spariranno letteralmente dal vassoio!
Tiella di riso patate e cozze ricetta originale pugliese, proprio come la fanno a Bari Vecchia
Prova la ricetta originale pugliese della tiella con riso, patate e cozze: il segreto delle trattorie di Bari Vecchia svelato passo dopo passo.
La tiella di riso patate e cozze è uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, una preparazione fatta di gesti precisi ed ingredienti scelti con cura: senza trucchi moderni e senza interpretazioni che snaturano la ricetta. È un piatto unico, sostanzioso e completo, che racchiude in sé mare e terra: le cozze freschissime, patate, pomodorini con il riso che lega tutto.
E’ una ricetta che richiede attenzione, rispetto dei passaggi e la giusta quantità di liquidi, perché la tiella non deve mai risultare asciutta né troppo brodosa. A differenza di molte ricette che si trovano in giro, qui non ci sono scorciatoie: la riuscita del piatto è praticamente certa, una vera bontà da condividere. Questa è la ricetta originale, quella delle case e delle trattorie di Bari Vecchia: semplice e autentica, come si prepara da generazioni.
