Il sugo di pomodoro più buono non si fa in pentola, ma usando il forno: la ricetta che ti cambierà la vita

Ricetta Il sugo di pomodoro più buono non si fa in pentola, ma usando il forno: la ricetta che ti cambierà la vita di Marianna Gaito

Tutti mi chiedono qual è il segreto del mio sugo al pomodoro così saporito. La verità? Ho smesso di usare la pentola e faccio tutto in forno.

Aglio, origano e lascio che il calore faccia la magia: il sapore si concentra così tanto che non riuscirai più a tornare indietro. È la ricetta più pigra e buona del mondo! Se pensi che il sugo di pomodoro sia tutto uguale, dopo aver provato questa versione cambierai completamente idea. È la mia ricetta preferita perchè sporchi solo una teglia, non devi mescolare ed il risultato è un sugo denso, profumatissimo e senza acidità.

Primo piatto di spaghetti conditi con una crema vellutata di pomodori arrostiti al forno e frullati, guarniti con parmigiano reggiano e basilico fresco su un tavolo rustico.

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 5 min

tempo di cottura 25 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Il sugo di pomodoro più buono non si fa in pentola, ma usando il forno: la ricetta che ti cambierà la vita

1

Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto ed aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati, una pioggia di origano, sale, un pizzico di zucchero ed un giro d’olio extra vergine d’oliva abbondante.

Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Disponeteli su una teglia foderata con carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto ed aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati, una pioggia di origano, sale, un pizzico di zucchero ed un giro d’olio extra vergine d’oliva abbondante.

2

Cuocete a 200 gradi in modalità ventilata per circa 20/25 minuti: i pomodori devono apparire leggermente abbrustoliti sui bordi ed appassiti. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Trasferite tutto il contenuto della teglia (compreso il succo che si è formato) in un mixer oppure usate il minipimer.

Cuocete a 200 gradi in modalità ventilata per circa 20/25 minuti: i pomodori devono apparire leggermente abbrustoliti sui bordi ed appassiti. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore. Trasferite tutto il contenuto della teglia (compreso il succo che si è formato) in un mixer oppure usate il minipimer.

3

Frullate grossolanamente se volete un sugo rustico o più a lungo per una crema vellutata. Rimuovete l’aglio prima di frullare se volete un sapore più delicato. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e conditela con il sugo di pomodori arrostiti: completate con del buon basilico fresco e servite!

Frullate grossolanamente se volete un sugo rustico o più a lungo per una crema vellutata. Rimuovete l’aglio prima di frullare se volete un sapore più delicato. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e conditela con il sugo di pomodori arrostiti: completate con del buon basilico fresco e servite!

Trucchi e consigli

NON BUTTARE L’ACQUA: il liquido che i pomodori rilasciano nella teglia è pura essenza di sapore. Usatelo tutto!

VARIANTE GOURMET: insieme ai pomodori, arrostite anche mezza cipolla rossa a fette grosse: darà una dolcezza incredibile.

IL TOCCO DI FUMO: se vi piace il sapore “smoky”, aggiungete un pizzico di paprika affumicata prima di infornare.

 

Dettagli Sugo Arrostito Valore per Porzione
Calorie Circa 90 kcal (esclusa la pasta)
Plus Bassa Acidità, Ricco di Licopene
Metodo di cottura Arrostito in forno (Hands-off)