Tagliolini con polpa di granchio e pomodorini
Il granchio è un crostaceo ideale per piatti raffinati, molto semplice da trovare nella grande distribuzione. In questa ricetta lo prepariamo insieme a dei pomodorini per un condimento sano, leggero e molto rapido da preparare. Un primo piatto dal gusto delicato e dai colori invitanti. Ottimo per pranzi con ospiti inattesi.
Ingredienti
- 300 grammi Tagliolini
- 200 grammi Pomodorini
- 150 grammi Polpa di granchio
- 1 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Prezzemolo
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
Presentazione
15 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tagliolini con polpa di granchio e pomodorini
1
Prendete i pomodorini, lavateli con cura e tagliateli a metà. Schiacciate i pomodorini su una ciotola coperta da un setaccio o un colino, in modo da conservare il loro succo eliminando i semini.
2
In una padella dai bordi alti mettete l’olio d’oliva e fate soffriggere uno spicchio d’aglio. Unite i pomodorini e il loro succo e lasciate cuocere a fuoco medio per circa un minuto con il coperchio, in modo che i pomodorini si ammorbidiscano.
3
Prendete la polpa di granchio, tagliatela a pezzettini di circa 1 centimetro, e unitela ai pomodorini, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
4
Aggiungete nella padella una spolverata di prezzemolo. Nel frattempo mettete dell’acqua sul fuoco e salate, una volta arrivata a ebollizione, aggiungete i tagliolini, lasciateli cuocere per 2 minuti circa e scolateli, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Incorporate i tagliolini nella padella e mescolateli insieme al condimento, se necessario nel caso la pasta fosse troppo asciutta incorporate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite immediatamente con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– I tagliolini hanno una cottura rapidissima, fate attenzione oppure rischiate di scuocerli.
– Per i più ghiotti potete mantecare i tagliolini con della panna da cucina.
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