Hai dimenticato il dolce? Ti salvo io con un tiramisù paradisiaco alle fragole senza uova

Lavate le fragole, tagliatene metà a cubetti piccolissimi e lasciate l’altra metà intera per la decorazione. Mettete la frutta tagliata in una ciotola con il limoncello, il succo di un limone filtrato e lo zucchero a velo e lasciate marinare per 15 minuti, poi filtrate con un colino e mettete da parte la bagna e la frutta.

In una ciotola ampia unite il mascarpone, il latte condensato e la scorza di limone grattugiata: lavorate con le fruste finché sarà cremoso. A parte, montate la panna a neve fermissima ed incorporatela al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto. Immergete i savoiardi nella bagna al limoncello molto velocemente (attenzione perché non devono inzupparsi) e create il primo strato nella pirofila.

Stendete metà della crema sui savoiardi, distribuite i cubetti di fragola marinata: coprite con il secondo strato di biscotti e la restante crema. Sigillate con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore (se avete tempo, meglio tutta la notte). Decorate con le fragole intere rimaste e qualche fettina di limone solo un momento prima di servire: sentirete tutta la freschezza e la golosità della primavera!