Tomino in crosta di pane
Il tomino è un formaggio tipico del Piemonte, fatto di solito con il latte caprino. La preparazione di questo formaggio è semplice e la maturazione avviene in 2-3 giorni, tuttavia può anche essere stagionato più a lungo, per circa un mese. Il suo sapore delicato e leggermente acidulo si sposa bene con diversi tipi di verdure e insalate miste. Oggi vi propongo il tomino in crosta di pane, ideale come semplice stuzzichino gustoso oppure come secondo piatto accompagnato da un contorno di verdure a piacere.
Ingredienti
- 2 Tomini
- 100 grammi Farina 00
- 1 cucchiaini Sale
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 8 grammi Lievito di birra
- 50 millilitri Acqua
- 3 grammi Zucchero di canna
- quanto basta Basilico
Presentazione
60 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tomino in crosta di pane
1
Sciogliete il lievito in acqua tiepida. Aggiungete lo zucchero di canna, mescolate, unite la farina e il sale.
2
Aggiungete l’olio al composto di farina e al lievito sciolto preparato precedentemente. Impastate almeno 5 minuti per ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare in un posto buio e tiepido per circa 30-40 minuti.
3
Formate una palla e cospargetela con poca farina, ricavatene una sfoglia con il matterello e tagliate quattro cerchi nell’impasto, leggermente più grandi rispetto alla forma del formaggio. Cospargete con il basilico secco tritato.
4
Mettete un tomino tra due dischi e premete i bordi con le dita per sigillare. Fate uno piccolo buco con la forchetta per far uscire il vapore in eccesso. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 15-18 minuti. Servite ben caldo.
Trucchi e consigli
– Potete mettere sopra e sotto il tomino due fette di prosciutto oppure un po’ di salsa di pomodoro sulla parte esterna dei dischi.
– Se non avete il tempo di preparare l’impasto, comprate la pasta sfoglia già pronta.
– Scegliendo il tomino al supermercato, controllate che la crosta sia sottile e il profumo gradevole.
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