Tonno

tonno

Con il termine tonno (Thunnus South) si indicano otto diversi tipi di pesce che appartengono alla famiglia Scombridae: si tratta di un prodotto da pesca pregiato che rappresenta tra l’altro un’importante risorsa economica di diverse nazioni, come ad esempio il Giappone. Il tonno è un pesce che non può essere allevato in cattività per cui viene catturato in mare aperto o all’interno delle cosiddette tonnare. Considerato un pesce azzurro, il tonno si presta a moltissime preparazioni in cucina anche a seconda del tipo di taglio: ricordiamo la tagliata di tonno, il carpaccio, ma anche il sushi e il sashimi. Il tonno inoltre può essere utilizzato come condimento per la pasta, ma anche come ripieno per torte salate e naturalmente viene anche inscatolato sott’olio e servito ad esempio insieme alle insalate o alla pasta fredda.