Torta al Limone pochi ingredienti senza farina e burro, eppure si scioglie in bocca
Si scioglie in bocca, non serve farina e si prepara con pochissimi ingredienti che hai già in cucina. È la Torta al Limone magica che sta conquistando il web: una nuvola profumata, leggerissima e perfetta per chi cerca un dolce senza glutine e senza burro. Scopri come trasformare uova, limone e zucchero in un vero capolavoro.
Oggi prepariamo insieme una ricetta che sembra quasi un trucco di magia. Hai presente quelle mattine in cui hai voglia di qualcosa di dolce, ma la dispensa è quasi vuota o quando hai ospiti all’improvviso e vuoi stupirli con un dessert raffinato, ma leggerissimo?
Questa torta è la risposta: non contiene farina, non contiene burro e non contiene olio. La sua consistenza è una via di mezzo tra un soufflé ed una nuvola di crema ed è diventata virale proprio per la sua semplicità disarmante e per quel profumo intenso di limone che avvolge tutta la casa. Pronti a scoprire la vera golosità che sta facendo impazzire il web?
Ingredienti
- 250 grammi maizena
- 2 limoni bio
- 3 uova
- 180 grammi zucchero semolato
- 60 millilitri olio di semi
- 1 bustine lievito per dolci
Presentazione
15 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta al Limone pochi ingredienti senza farina e burro, eppure si scioglie in bocca
1
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con un pizzico di sale a neve fermissima. Devono essere così sodi che capovolgendo la ciotola non si muovono. In un’altra ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza dei limoni grattugiata finemente finché avrete un composto gonfissimo e quasi bianco.
2
Aggiungete il succo di limone, l’olio di semi e la maizena setacciata insieme al lievito, mescolando bene per non creare grumi. Unite gli albumi al composto di tuorli facendo molta attenzione: usate una spatola e compiete movimenti lenti dal basso verso l’alto per incorporare aria.
Versate il composto in una tortiera del diametro di circa 20 centimetri imburrata o foderata con carta da forno e cuocete a 160 gradi in modalità ventilata oppure a 170 gradi in modalità statica per circa 35-40 minuti.
3
Al termine della preparazione, fate la prova stecchino. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Servitela con una spolverata di zucchero a velo se vi piace e gustatela!
Trucchi e consigli
L’AMIDO È CHIAVE: Senza l’amido, le proteine dell’uovo coagulano come in una frittata. L’amido invece si frappone tra le proteine, creando una maglia soffice e “farinosa” al punto giusto.
SETACCIARE SEMPRE: Setacciate l’amido di mais per evitare fastidiosi puntini bianchi all’interno della torta.
| Dettagli Nutrizionali | Valore per Fetta (1/6) |
|---|---|
| Calorie | Circa 185 kcal |
| Consistenza | Soffice e strutturata (effetto Pan di Spagna) |
| Caratteristiche | Senza Glutine, Senza Burro, Senza Lattosio |
| Difficoltà | Facile (attenzione al montaggio albumi) |
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