Cipolle borettane sott’olio
Le cipolle borettane sott’olio sono una conserva facile e veloce da preparare. Gustose e sfiziose, bisognerebbe averne sempre un barattolo in dispensa, da portare in tavola quando non si ha un contorno pronto. Le cipolle borettane prendono il nome del paese di Boretto, dove sono state coltivate per molti secoli. Hanno una forma schiacciata e sono leggermente più piccole rispetto alle cipolle tradizionali. Le cipolle borettane sott’olio sono l’ideale per accompagnare secondi piatti a base di pesce e di carne o un tagliere di salumi e formaggi. La preparazione è molto semplice e veloce. Vediamo, allora, come prepararle.
Ingredienti
- 500 grammi cipolle borettane
- 500 millilitri aceto di vino bianco
- 500 millilitri acqua
- 1 peperoncino
- 2 cucchiaini sale
- 1 foglie alloro
- quanto basta olio estravergine
Presentazione
60 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Cipolle borettane sott’olio
1
Eliminate le bucce e le parti dure dalle cipolle borettane. Sciacquatele e tenetele da parte. Portate a bollore una pentola con l’aceto, l’acqua e il sale.
2
Quando bolle aggiungete le cipolline e cuocete per 10 minuti. Scolatele e fatele raffreddare per 30 minuti su un canovaccio asciutto in modo che perdano l’acqua in eccesso.
3
Tritate il peperoncino. condite le cipolline con un filo di olio e il peperoncino. Sistematele in un barattolo. Aggiungete la foglia di alloro e ricoprite con l’olio.
4
Le cipolline borettane sott’olio sono pronte. Riponetele in dispensa per un mese prima di consumarle.
Trucchi e consigli
– Se vi piacciono i gusti più decisi, potete grigliare le cipolline anzichè bollirle.
– Usate il pepe nero in grani al posto del peperoncino per un sapore meno acceso.
– Una volta aperto il barattolo, accertatevi che le cipolline siano sempre coperte dall’olio.
Una conserva sfiziosa e semplice da preparare? Provate queste cipolle borettane sott’olio, grandi e croccanti sono l’ideale da servire come contorno o da gustare come aperitivo.
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