Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

  • 250 grammi di Semolino
  • 100 grammi di Parmigiano
  • 50 grammi di Burro
  • 1 litro di Latte
  • 1 Tuorlo
  • quanto basta di Sale

Gli gnocchi alla romana sono un piatto gustosissimo che ci arriva dalla cucina tradizionale del lazio. Si tratta di morbidi dischetti di semolino cotti nel forno, arricchiti da una crosticina di parmigiano. E’ un primo piatto molto ricco e sostanzioso che si adatta bene ad un pranzo o una cena a base di carne. La ricetta è molto semplice e vi spiegheremo un metodo molto veloce per realizzarla. Dopo aver cotto il semolino si forma un salamino avvolto nella carta forno, lo si lascia raffreddare nel frigorifero ed infine in pochi istanti avrete pronti i vostri gnocchi per la gratinatura in forno. Gli gnocchi alla romana sono buonissimi mangiati semplici, come ve li mostriamo qui, ma se volete qualcosa di ancora più gustoso provate anche gli gnocchi alla romana con salsa ai funghi.

Preparazione - Gnocchi alla romana

1. Per preparare gli gnocchi alla romana prendete un pentolino e versatevi dentro il latte ed il sale, poi accendete il fuoco e fate bollire. Aggiungete il burro, tenendone da parte due noci per il passaggio finale, ed il semolino a pioggia, tenendo mescolato con una frusta per non fare formare grumi.

gnocchi alla romana proc 1

2. Cuocete 10 minuti fino a che il tutto non si sarà raddensato, poi spegnete il fornello e lasciate intiepidire qualche istante. Aggiungete il tuorlo e, dopo aver mescolato aggiungete anche il parmigiano, tenendone qualche cucchiaio per la gratinatura finale, ed amalgamatelo agli altri ingredienti.

gnocchi alla romana proc 2

3. Rovesciate il composto sulla carta forno e formate due salamini che dovrete mettere a riposare in frigorifero per un’ora avvolti nella carta forno. Trascorso il tempo tirateli fuori e tagliateli a fette per formare gli gnocchi che dovrete riporre in una teglia unta di olio. Prima di cuocere aggiungete in superficie alcuni pezzettini di burro ed il parmigiano.

gnocchi alla romana proc 3

Dopo averli cotti in forno per 25 minuti a 180 gradi, ecco pronti i vostri gnocchi alla romana.

gnocchi allla romana fine procedimento

 

Trucchi e consigli

– Per rendere ancora più saporiti i vostri gnocchi alla romana potete aggiungere del pecorino.

– Potrete preparare questa pietanza e congelarla prima di cuocerla in forno.

– Questo piatto si conserva due giorni nel frigorifero in un piatto coperto da pellicola trasparente.