Pasta con triglie e fiori di zucca

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Ricetta Pasta con triglie e fiori di zucca di Valentina Rifici

La pasta con triglie e fiori di zucca è un delizioso primo piatto di pasta con pesce e verdura, molto leggero e  saporito, adatto proprio al periodo estivo dove si predilige la consumazione di alimenti freschi e leggeri. Una pietanza veloce da preparare ed ottima come salva cena: basterà acquistare dei filetti di triglie già sfilettati ed intanto che l’acqua giungerà a bollore e cuocerà la pasta, preparerete un condimento che piacerà davvero a tutti, lasciandovi estremamente soddisfatti.

pasta con triglie e fiori di zucca

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Pasta con triglie e fiori di zucca

1

Operazione molto rilevante è la pulitura dei fiori di zucca: immergeteli per una decina di minuti in acqua fredda e si reidrateranno, quindi asciugateli e puliteli, divideteli a metà ed eliminate il pistillo, ma solo se della varietà amarognola, altrimenti potete lasciarlo, infine tagliateli a striscioline.

Operazione molto rilevante è la pulitura dei fiori di zucca: immergeteli per una decina di minuti in acqua fredda e si reidrateranno, quindi asciugateli e puliteli, divideteli a metà ed eliminate il pistillo, ma solo se della varietà amarognola, altrimenti potete lasciarlo, infine tagliateli a striscioline.

2

Pulite le triglie e separate i filetti dalla lisca centrale, dopodiché tritate finemente il porro e soffriggetelo lentamente con l’olio in una padella capiente, capace di accogliere successivamente la pasta. Non appena sarà morbido unite i filetti di triglia.

Pulite le triglie e separate i filetti dalla lisca centrale, dopodiché tritate finemente il porro e soffriggetelo lentamente con l’olio in una padella capiente, capace di accogliere successivamente la pasta. Non appena sarà morbido unite i filetti di triglia.

3

Quando i filetti si saranno cotti, ma non eccessivamente, incorporate i fiori di zucca, salate e pepate leggermente. Appena si saranno appassiti potrete unire la pasta che avrete cotto in acqua abbondante e salata. Saltate la pasta per qualche minuto nel condimento preparato, aggiungete il prezzemolo tritato e servite in tavola.

Quando i filetti si saranno cotti, ma non eccessivamente, incorporate i fiori di zucca, salate e pepate leggermente. Appena si saranno appassiti potrete unire la pasta che avrete cotto in acqua abbondante e salata. Saltate la pasta per qualche minuto nel condimento preparato, aggiungete il prezzemolo tritato e servite in tavola.

4

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Trucchi e consigli

– Questo condimento così leggero ma particolare potrebbe essere ottimo anche per un delicato risotto.

– Le triglie sono un pesce dal sapore caratteristico e non sempre amato. In tal caso potete sostituirle con dei gamberi.