Pasta con zucca, gamberetti e nocciole
Resterete sorpresi dalla combinazione di zucca, gamberetti e nocciole, sembrano fatti per stare insieme. Il vantaggio di questa ricetta sono non solo la stagionalità della zucca (di cui potremo godere per ancora un paio di mesi) e il costo ridotto, pochi ingredienti ma sicuramente di grande effetto, ma anche le proprietà che ogni singolo ingrediente porta con sé; la zucca aiuta a prevenire il diabete, i gamberetti hanno proprietà antiossidanti ed infine la nocciola, ricca di magnesio, contribuisce a bilanciare la quantità di calcio nel nostro organismo, aiutando a rinforzare così le nostre ossa. Insomma, una ricetta semplice dalle grandi proprietà e dal gusto indimenticabile.
Ingredienti
- 400 grammi Zucca pulita
- 400 grammi Spaghetti
- 200 grammi Gamberetti
- quanto basta Granella di nocciole
- 1 Cipolla rossa
- 1 cucchiaini Timo limonato
- 50 millilitri Vino bianco
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
40 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pasta con zucca, gamberetti e nocciole
1
Tagliate la cipolla a dadini e fatela soffriggere dolcemente con un filo d’olio in una padella. Pulite e tagliate la zucca.
2
Aggiungete le zucca a dadini nella padella con un pizzico di sale, lasciatela cucinare per qualche minuto con del timo limonato, dopodiché sfumate con del vino bianco. Proseguite la cottura e se necessario aggiungete un po’ d’acqua calda.
3
In un padella tostate le nocciole ridotte in granella. Cuocete e scolate la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Schiacciate leggermente la zucca utilizzando un mestolo di legno o una forchetta.
4
Aggiungete i gamberetti alla zucca ormai cucinata e mantecate all’interno la pasta scolata al dente. Servite con un filo d’olio a crudo e una spolverata di granella di nocciole.
Trucchi e consigli
– Se tostate e salate i semi della zucca saranno un ottimo snack, anche per l’aperitivo.
– Insaporire con il timo limonato e sfumare con il vino bianco aiuterà a bilanciare il sapore dolce della zucca.
– La granella di nocciole non solo si abbina molto bene al sapore della zucca ma sarà anche fondamentale per donare croccantezza al vostro piatto.
– Per pulire la zucca è meglio usare un paio di guanti (usa e getta) poiché tende a colorare e a seccare la pelle.
– Usate il pelapatate per pulire la zucca: renderà l’operazione molto più semplice
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