Salmone con radicchio stufato e verdure
Il salmone, delicato e succulento, su un letto di radicchio stufato con aceto balsamico, servito insieme alle verdure cotte in padella, è un piatto elegante e molto gustoso, ideale per una cena importante. Gli ingredienti semplici, ma di stagione e di qualità, rendono questo piatto perfetto da servire in ogni occasione, anche per festeggiare una festività o una ricorrenza. Prestando attenzione alla cottura e all’impiattamento, creerete una portata degna di un grande chef.
Ingredienti
- 2 Tranci di salmone
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 1 Radicchio
- 2 cucchiai Aceto balsamico di Modena
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
Presentazione
40 min
25 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Salmone con radicchio stufato e verdure
1
Tagliate la cipolla a spicchi fini e le carote a bastoncini fini. Soffriggete prima le carote, aggiungendo un po’ di acqua se necessario e dopo aggiungete le cipolle. Saltate insieme fino a quando saranno entrambe cotte.
2
Lavate e tagliate il radicchio a strisce spesse circa un centimetro. Stufate con l’olio e il sale per 5 minuti, dopodiché aggiungete l’aceto balsamico, mescolate, coprite con il coperchio e cuocete ancora per 10 minuti. Lavate il salmone e asciugatelo con della carta alimentare.
3
Cospargete il salmone con il sale e ungete con l’olio. Massaggiate tutti i lati e poi lasciate riposare 5 minuti. Cuocetelo in una padella antiaderente, calda, circa due minuti dalla parte della pelle e un minuto dall’altra. Servite il pesce appoggiato sul radicchio stufato e coperto con la verdura.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Il salmone deve essere cotto con precisione, girandolo appena un lato è cotto. La carne deve essere succosa e non asciutta, con l’interno rosato.
– Potete accompagnare il piatto con delle patate al forno o del riso bianco.
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