Vellutata di patate e porri
L’inverno è la stagione delle zuppe, questo è certo. Sono calde, vellutate e compensano il freddo fuori dalla finestra. E poi fanno bene! Questa vellutata è una delle più classiche della cucina italiana, preparata semplicemente con le patate oppure insaporita, come nel nostro caso, dai porri. L’importante è non dimenticare il soffritto, che darà un aroma inconfondibile alla crema.
Ingredienti
- 1 Porro
- 3 Patate
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 spicchi Aglio
- 1 Cipolla
- 600 millilitri Brodo vegetale
- 100 millilitri Panna
Presentazione
50 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Vellutata di patate e porri
1
Iniziate tagliando l’aglio a listarelle, la cipolla tritata finemente e le patate a cubetti piccoli.
2
Mettete a scaldare il brodo. Tagliate il porro per la lunghezza, privatelo della parte verde e proseguite tritandolo finemente dal lato opposto al taglio precedente.
3
In una pirofila fate scaldare un cucchiaio di olio e fate dorare l’aglio e la cipolla. Aggiungete le patate e il porro e lasciateli cuocere 5 minuti. Ora irrorateli con il brodo fino a coprirli bene. Lasciate cuocere per 20 minuti.
4
A cottura ultimata frullate con un frullatore a immersione fino a non trovare più pezzetti all’interno. Aggiungete la panna e continuate la cottura fino a lieve bollore. Servite con crostini di pane.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Potete aggiungere bocconcini di salmone grigliato e creare un gustoso piatto unico.
– Nel soffritto di aglio e cipolla aggiungete, a piacere, del rosmarino.
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