Non serve per forza il burro per fare la besciamella: questa viene deliziosa e vellutata anche senza
La besciamella è uno dei sughi più amati di sempre: mica per forza col burro, questa viene perfetta anche senza.
Dopo la passata di pomodoro, il sugo per eccellenza è senza dubbio la besciamella: dalla pasta agli sformati, dalle parmigiane al pollo, ci si può preparare praticamente di tutto. E il bello è che rende ogni piatto cremosissimo e sfizioso. Ma chi dice che si debba preparare per forza col burro? Io la faccio senza e viene comunque perfetta.
Non ho niente contro il burro, sia chiaro, me ne servo quando occorre. Ma, se posso evitarlo, lo preferisco. Inoltre, capita che mi sia finito e, di conseguenza, perché dovrei rinunciare ad una crema o un piatto che mi piace solo per non correre al supermercato? Per preparare la besciamella ho un’alternativa semplicissima.
La ricetta della besciamella senza burro: cremosa e perfetta, nessuno si accorge della differenza
A questo punto probabilmente vi starete chiedendo cosa uso al posto del burro, quindi ve lo dico subito: del comune olio di semi. Se siete scettici preparate la besciamella insieme a me: scommetto che, all’assaggio, nessun noterà la differenza.
Ingredienti
- 1 litri latte
- 120 grammi farina
- 100 millilitri olio di semi
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta noce moscata
Presentazione
15 min
30 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Non serve per forza il burro per fare la besciamella: questa viene deliziosa e vellutata anche senza
1
Iniziamo riversando, in due tegami diversi, il latte e l’olio di semi. Al latte uniamo anche la noce moscata. Portiamo entrambi i tegami sul fuoco a scaldare a fiamma dolce;
2
Andiamo ad accorpare all’olio la farina setacciata, usando una frusta a mano per mescolare ed evitare la formazione di grumi. Quando il composto sarà omogeneo accorpiamo il latte ormai caldo poco alla volta;
3
Mescoliamo a fiamma dolce fino a quando la crema non inizia ad addensare e diventa della consistenza che vogliamo. Insaporiamo con sale e pepe a nostro gusto e, se occorre, con un altro pizzico di noce moscata. Spegniamo la fiamma ed ecco pronta la nostra besciamella senza burro.
Trucchi e consigli
Possiamo aromatizzare la besciamella come più ci piace. Per renderla più o meno cremosa basta aumentare o calare le dosi di latte.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
