Biscotti con cuore di mele: la ricetta facile dei frollini ripieni alla cannella
Se ami i dolci genuini che sanno di casa, oggi ho proprio la ricetta che fa per te. I biscotti con cuore di mele sono dei deliziosi frollini friabili che racchiudono un ripieno morbido e profumato, perfetto per accompagnare una tazza di tè fumante o per regalarti una dolce pausa pomeridiana. Prepararli in casa è più semplice di quanto immagini e il profumo di cannella e mele cotte che invaderà la tua cucina ti conquisterà al primo istante. Seguendo pochi passaggi otterrai dei pasticcini irresistibili, ideali anche da inzuppare o da offrire agli ospiti.
Perché preparare i biscotti ripieni di mele
Questi frollini alle mele uniscono la croccantezza di una classica pasta frolla alla freschezza di un cuore di frutta speziata. Sono perfetti per riciclare delle mele un po’ mature che hai in frigo e rappresentano una coccola genuina adatta a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli.
Ingredienti
- 2 mele
- 110 grammi zucchero di canna
- quanto basta succo di limone
- 6 cucchiai acqua
- 1 pizzichi cannella
- 1 cucchiaini burro
- 1 uovo
- 100 millilitri olio di girasole
- 1 cucchiaini lievito in polvere
- 250 grammi farina integrale
Presentazione
40 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti con cuore di mele: la ricetta facile dei frollini ripieni alla cannella
1
Sciogliete il burro in una pentola. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Versate nella pentola. Unite 2 cucchiaini di zucchero e succo di mezzo limone. Versate mezzo bicchiere d’acqua. Cuocete sulla fiamma dolce fin quando le mele non si ammorbidiscono.
2
Cospargete le mele con la cannella e continuate a cuocere. In una ciotola versate la farina e il resto dello zucchero. Unite l’olio.
3
Aggiungete un uovo e il lievito. Mescolate con la frusta per ottenere un composto omogeneo. Create una palla e mettetela in frigorifero per circa 15 minuti. Tagliatela in due metà e poi in pezzi più piccoli uguali. Raffreddate le mele e schiacciatele con una forchetta.
4
Create dei piccoli dischi con l’impasto. Su un disco disponete con un cucchiaino un po di composta di mele e coprite con un’altro. Usando il coppa pasta oppure un bicchiere ritagliate dei biscotti. Disponeteli sulla teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
Trucchi e consigli
💡 Trucchi e Segreti per Varianti Perfette
- Variante senza lattosio: Puoi sostituire il burro della frolla e del ripieno con la stessa quantità di olio di semi di mais (circa l’80% del peso del burro) o con margarina vegetale.
- Variante senza uova: Elimina l’uovo dalla frolla e sostituisci la parte liquida aggiungendo 40-50 ml di latte vegetale (o acqua) freddo, regolandoti in base alla consistenza dell’impasto.
- Variante senza glutine: Utilizza un apposito mix di farine senza glutine per dolci e pasta frolla, facendo attenzione che anche il lievito sia certificato gluten-free.
- Il consiglio in più: Se vuoi un cuore ancora più goloso, puoi aggiungere un cucchiaino di confettura di albicocche o gocce di cioccolato fondente insieme alle mele cotte.
Valori Nutrizionali (Tabella Macro per 100g di prodotto)
| Macronutriente | Quantità media (per 100g) |
|---|---|
| Calorie (Kcal) | 385 kcal |
| Carboidrati | 54.2 g |
| di cui Zuccheri | 22.5 g |
| Grassi | 16.8 g |
| di cui Saturi | 10.2 g |
| Proteine | 4.5 g |
| Fibre | 2.1 g |
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