Biscotti con cuore di mele

Persone
4

Cottura
15 min

Tempo realizzazione
40 min

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

2 mele
110 grammi di zucchero di canna
quanto basta di succo di limone
6 cucchiai di acqua
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di burro
1 uovo
100 millilitri di olio di girasole
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 grammi di farina integrale

I biscotti con cuore di mela sono dei biscotti friabili ripieni con una composta di mele fresche, saltate in padella con burro, zucchero, limone e cannella. Per prepararli basta realizzare un impasto simile alla frolla all’olio e ricavarne due cerchi. Uno riempito con un cucchiaino di mele e coperto con l’altro. Facile? Contano le dosi, ma dipendono dai vostri gusti, quindi al lavoro! I biscotti con cuore di mela fatti in casa sono imparagonabili a quelli del supermercato. Vale la pena darsi da fare e riempire la casa con il loro profumo e le pance dei nostri cari con qualcosa di buono.

Preparazione - Biscotti con cuore di mele

1. Sciogliete il burro in una pentola. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Versate nella pentola. Unite 2 cucchiaini di zucchero e succo di mezzo limone. Versate mezzo bicchiere d’acqua. Cuocete sulla fiamma dolce fin quando le mele non si ammorbidiscono.

2. Cospargete le mele con la cannella e continuate a cuocere. In una ciotola versate la farina e il resto dello zucchero. Unite l’olio.

3. Aggiungete un uovo e il lievito. Mescolate con la frusta per ottenere un composto omogeneo. Create una palla e mettetela in frigorifero per circa 15 minuti. Tagliatela in due metà e poi in pezzi più piccoli uguali. Raffreddate le mele e schiacciatele con una forchetta.

4. Create dei piccoli dischi con l’impasto. Su un disco disponete con un cucchiaino un po di composta di mele e coprite con un’altro. Usando il coppa pasta oppure un bicchiere ritagliate dei biscotti. Disponeteli sulla teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 15-20 minuti.