Non voglio aspettare l’estate per gustarmi la cheesecake: questa all’arancia è la mia preferita
Non ne posso più di aspettare il caldo: oggi faccio la cheesecake all’arancia, è la mia preferita in assoluto.
L’inverno sembra sempre più lungo di ogni altra stagione e, ormai, non ne posso più di aspettare il caldo. Per questo ho deciso di preparare lo stesso la mia cheesecake preferita: quella all’arancia. Profumata, cremosa e croccante insieme, una vera delizia che fa sempre la sua bella figura. Portarla a tavola è un gioco da ragazzi, vi spiego subito come fare.
La cheesecake all’arancia è un dolce delicato che si può servire tanto nel pomeriggio con un bel caffè quanto dopo cena come dessert. A me di rado avanza, ma posso assicurarvi che anche il giorno dopo resta perfetta e profumata come appena fatta.
La ricetta della cheesecake all’arancia: mica aspetto l’estate per portarla a tavola
Alla base di questo dolce c’è una base di biscotti croccanti che possiamo scegliere di realizzare anche in versione al cacao. La crema al formaggio è poi protagonista assoluta: per il resto, si tratta di assemblare il tutto e lasciar riposare in frigo il tempo necessario.
Ingredienti
Presentazione
180 min
min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Non voglio aspettare l’estate per gustarmi la cheesecake: questa all’arancia è la mia preferita
1
Tritiamo i biscotti secchi con un frullatore o riversandoli in un sacchetto per alimenti e schiacciando con un matterello e riduciamoli in polvere. Intanto sciogliamo il burro a bagnomaria;
2
Uniamo i due ingredienti in una ciotola, amalgamiamo e riversiamo il composto ottenuto sul fondo di una tortiera con cerniera, lavorando con le mani per modellare, poi mettiamo in frigo;
3
Mettiamo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e, intanto, riversiamo il formaggio spalmabile in una ciotola unendo lo zucchero e la vanillina e lavoriamo con una frusta;
4
Spremiamo e filtriamo il succo di arancia e riversiamo nella crema, mescolando per amalgamare. Strizziamo la gelatina e accorpiamo anche questa alla crema, continuando a frullare. Andiamo quindi a montare la panna in una ciotola a parte;
5
Uniamo la panna alla crema senza smontarla, usando un cucchiaio e lavorando dal basso verso l’altro. Riprendiamo la base dal frigorifero e versiamo sopra la crema, livellando per bene. Rimettiamo in frigo per 3 o 4 ore, lasciando rassodare e poi eliminiamo la cerniera e decoriamo a nostro gusto.
Trucchi e consigli
L’ideale è togliere la cheesecake dal frigo una decina di minuti prima di tagliare e servire.
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