Schiaccio le patate, aggiungo un paio d’uova et voilà: queste focaccine sono sfiziosissime

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Ricetta Schiaccio le patate, aggiungo un paio d’uova et voilà: queste focaccine sono sfiziosissime di Angelica Gagliardi

Con un paio di uova e qualche patata tiro fuori delle focaccine sfiziosissime: non vorrai più smettere di mangiarle.

Ci sono pietanze che sono perfette in ogni momento della giornata: come spuntino o stuzzicheria, al posto di un secondo classico a cena o anche come antipasto diverso dal solito. Queste focaccine di patate sono l’esempio perfetto: sfiziose, saporite e facili da preparare, scommetto che non vorrai più smettere di mangiarle.

Ho iniziato a cucinare queste focaccine per consumare le patate che mi avanzavano e, devo dire, è stata una mossa furbissima: anche i miei bambini ne vanno matti, me le chiedono di continuo.

La ricetta delle focaccine di patate: facili e sfiziose, saranno il tuo asso nella manica

Come anticipato, per cucinare le nostre focaccine di patate avremo bisogno di pochi ingredienti: patate e uova, principalmente, e tutto condimento. Ecco, di seguito, come procedere e cosa occorre.

focaccine di patate su carta bianca

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 40 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Schiaccio le patate, aggiungo un paio d’uova et voilà: queste focaccine sono sfiziosissime

1

Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua salata. Portiamo sul fuoco e lessiamo finché non saranno tenere, quindi scoliamole e sbucciamole per poi ridurle in crema;

Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua salata. Portiamo sul fuoco e lessiamo finché non saranno tenere, quindi scoliamole e sbucciamole per poi ridurle in crema;

2

Uniamo alla crema di patate le uova sbattute con sale e pepe e lavoriamo per amalgamare. Spolveriamo quindi il parmigiano grattugiato e aggiustiamo il sale, poi aromatizziamo a nostro gusto;

Uniamo alla crema di patate le uova sbattute con sale e pepe e lavoriamo per amalgamare. Spolveriamo quindi il parmigiano grattugiato e aggiustiamo il sale, poi aromatizziamo a nostro gusto;

3

Se il composto fosse troppo cremoso uniamo un po’ di pangrattato. Andiamo quindi a staccare dei pezzi e formiamo delle palline che schiacceremo per dare la forma classica delle focaccine. Rotoliamo nella farina mentre scaldiamo una padella con un filo d’olio d’oliva. Adagiamo le focaccine e copriamo col coperchio, lasciando dorare prima un lato e poi l’altro. Serviamole calde o fredde, sono irresistibili.

Se il composto fosse troppo cremoso uniamo un po’ di pangrattato. Andiamo quindi a staccare dei pezzi e formiamo delle palline che schiacceremo per dare la forma classica delle focaccine. Rotoliamo nella farina mentre scaldiamo una padella con un filo d’olio d’oliva. Adagiamo le focaccine e copriamo col coperchio, lasciando dorare prima un lato e poi l’altro. Serviamole calde o fredde, sono irresistibili.

Trucchi e consigli

Possiamo aggiungere altri ingredienti alla crema di patate, come prosciutto, formaggio a pezzi o perfino verdure.