Frittelle di zucca
Le fritelle di zucca sono una vera e propria delizia: si preparano in pochi minuti, profumano di polpa di zucca, hanno un colore vivace, un aspetto invitante e sono ricche di betacarotene, di vitamine A, B, E e di fibre. In più, sono buone sia calde sia fredde e quindi adatte ad ogni occasione. Vediamo insieme come prepararle.
![frittelle di zucca frittelle di zucca](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/09/frittelle-di-zucca.jpg)
Ingredienti
- 300 grammi Zucca
- 2 cucchiai Farina gialla di mais
- 2 cucchiai Farina 00
- 1 cucchiaini Sale rosa
- 50 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova
- quanto basta Noce moscata
- quanto basta Olio di semi
Presentazione
Preparazione
Come fare Frittelle di zucca
1
Lavate, sbucciate e grattugiate la zucca. Aggiungete le farine.
![Lavate, sbucciate e grattugiate la zucca. Aggiungete le farine. Lavate, sbucciate e grattugiate la zucca. Aggiungete le farine.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/09/Frittelle-di-zucca_proc1.jpg)
2
Salate il composto, unite il formaggio e le uova, quindi mescolate bene per amalgamare il tutto.
![Salate il composto, unite il formaggio e le uova, quindi mescolate bene per amalgamare il tutto. Salate il composto, unite il formaggio e le uova, quindi mescolate bene per amalgamare il tutto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/09/Frittelle-di-zucca_proc2.jpg)
3
Cospargete la zucca con la noce moscata, rimescolate. Riscaldate bene l’olio in una padella capiente. Disponete l’impasto con un cucchiaio e schiacciatelo delicatamente. Friggete 2 minuti per ogni lato, fino a doratura desiderata, facendo attenzione di non bruciare le frittelle. Servite calde oppure fredde.
![Cospargete la zucca con la noce moscata, rimescolate. Riscaldate bene l’olio in una padella capiente. Disponete l’impasto con un cucchiaio e schiacciatelo delicatamente. Friggete 2 minuti per ogni lato, fino a doratura desiderata, facendo attenzione di non bruciare le frittelle. Servite calde oppure fredde. Cospargete la zucca con la noce moscata, rimescolate. Riscaldate bene l’olio in una padella capiente. Disponete l’impasto con un cucchiaio e schiacciatelo delicatamente. Friggete 2 minuti per ogni lato, fino a doratura desiderata, facendo attenzione di non bruciare le frittelle. Servite calde oppure fredde.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/09/Frittelle-di-zucca_proc3.jpg)
Trucchi e consigli
– Potete accompagnare le vostre frittelle con salse varie.
– Le frittelle si sposano bene con la salsa ai funghi o con lo spezzatino di manzo.
– Non usate olio extravergine di oliva per friggere, poiché il punto di fumo supera la temperatura necessaria.
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