Persone
4
Cottura
Tempo realizzazione
Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 300 grammi di Zucca
- 2 cucchiai di Farina gialla di mais
- 2 cucchiai di Farina 00
- 1 cucchiaino di Sale rosa
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 Uova
- quanto basta di Noce moscata
- quanto basta di Olio di semi
Le fritelle di zucca sono una vera e propria delizia: si preparano in pochi minuti, profumano di polpa di zucca, hanno un colore vivace, un aspetto invitante e sono ricche di betacarotene, di vitamine A, B, E e di fibre. In più, sono buone sia calde sia fredde e quindi adatte ad ogni occasione. Vediamo insieme come prepararle.
Preparazione - Frittelle di zucca
1. Lavate, sbucciate e grattugiate la zucca. Aggiungete le farine.
2. Salate il composto, unite il formaggio e le uova, quindi mescolate bene per amalgamare il tutto.
3. Cospargete la zucca con la noce moscata, rimescolate. Riscaldate bene l’olio in una padella capiente. Disponete l’impasto con un cucchiaio e schiacciatelo delicatamente. Friggete 2 minuti per ogni lato, fino a doratura desiderata, facendo attenzione di non bruciare le frittelle. Servite calde oppure fredde.
Trucchi e consigli
– Potete accompagnare le vostre frittelle con salse varie.
– Le frittelle si sposano bene con la salsa ai funghi o con lo spezzatino di manzo.
– Non usate olio extravergine di oliva per friggere, poiché il punto di fumo supera la temperatura necessaria.
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