La uso per guarnire tutte le mie torte: la ricetta semplicissima della ganache al cioccolato

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Ricetta La uso per guarnire tutte le mie torte: la ricetta semplicissima della ganache al cioccolato di Angelica Gagliardi

Quando voglio rendere le mie torte belle come quelle dei pasticceri uso la ganache al cioccolato: la ricetta semplicissima.

Anche voi vi fermate ad ammirare le torte spettacolari nelle vetrine delle pasticcerie? Io resto ammaliata ogni volta e da sempre invidiavo non solo il gusto unico, ma anche la bellezza di queste delizie. Ecco perché ho iniziato a preparare a casa questa ganache semplicissima al cioccolato: posso guarnirci di tutto e bastano pochissimi ingredienti.

Da quando ho scoperto quanto è facile realizzare questa sorta di crema con le proprie mani i miei dolci hanno cambiato faccio. Li guarnisco e poi decoro come più mi piace e il risultato, devo dirlo, lascia proprio a bocca aperta.

La ricetta della ganache al cioccolato: impossibile sbagliare

Ovviamente esistono molti tipi di farcitura a nostra disposizione, così come molti gusti in cui è possibile realizzare una ganache. Io ho scelto questa al cioccolato fondente per la sua semplicità e perché si sposa bene con ogni tipo di torta. Ecco come procedere.

brownies con ganache al cioccolato

Ingredienti

  • 260 grammi cioccolato fondente
  • 260 millilitri panna per dolci
  • 1 bustine vanillina
  • 30 grammi burro

Presentazione

tempo di realizzazione 20 min

tempo di cottura 10 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare La uso per guarnire tutte le mie torte: la ricetta semplicissima della ganache al cioccolato

1

Per cominciare dovremo tritare il cioccolato fondente: non importa essere precisi, purché i pezzetti non siano troppo grandi;

Per cominciare dovremo tritare il cioccolato fondente: non importa essere precisi, purché i pezzetti non siano troppo grandi;

2

Intanto riversiamo la panna per dolci in un tegame e al suo interno uniamo il burro, anche questo tagliato a pezzi;

Intanto riversiamo la panna per dolci in un tegame e al suo interno uniamo il burro, anche questo tagliato a pezzi;

3

Portiamo il tegame sul fuoco e lasciamo scaldare fino a quando non sfiorerà il bollore. A questo punto uniamo anche il cioccolato fondente tritato e mescoliamo fino a quando sarà del tutto sciolto e amalgamato alla panna e al burro ormai fuso;

Portiamo il tegame sul fuoco e lasciamo scaldare fino a quando non sfiorerà il bollore. A questo punto uniamo anche il cioccolato fondente tritato e mescoliamo fino a quando sarà del tutto sciolto e amalgamato alla panna e al burro ormai fuso;

4

Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare la crema rimescolando di tanto in tanto: nel raffreddarsi inizierà ad addensare e prendere consistenza. Una volta fredda la nostra ganache sarà pronta per essere usata.

Spegniamo la fiamma e lasciamo raffreddare la crema rimescolando di tanto in tanto: nel raffreddarsi inizierà ad addensare e prendere consistenza. Una volta fredda la nostra ganache sarà pronta per essere usata.

Trucchi e consigli

Come anticipato possiamo realizzare la ganache in vari gusti. Col cioccolato bianco, ad esempio, o anche quello al latte se preferiamo.