Persone
5

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 5 persone

  • 100 grammi di Miglio
  • 30 grammi di Piselli finissimi surgelati
  • quanto basta di Carota
  • quanto basta di Zucchina
  • 2 cucchiai di Cubetti di prosciutto cotto
  • 1 fetta di Formaggio a pasta filante
  • quanto basta di Sale
  • 1 cucchiaino di Dado granulare vegetale
  • 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
  • quanto basta di Pangrattato

Gli hamburger di miglio e verdure senza uova sono un piatto davvero sfizioso ed originale. Un’alternativa ai soliti hamburger di carne, inoltre può essere un modo per far mangiare ai bimbi le verdure. Sono colorati e gustosi, grazie anche alla presenza di prosciutto e formaggio, quindi saranno facilmente apprezzati da tutti, grandi e piccini.

Se nono conoscete il miglio, è ora di saperne di più. E’ un cereale molto piccolo senza glutine, ideale sia per le minestre che per la creazione appunto di polpette ed hamburger vegetali. Molto salutare, ricco di vitamine ed altamente ricostituente, può inoltre essere consumato da chi soffre di celiachia. Mi raccomando, per una versione senza glutine di questi hamburger di miglio e verdure usate del pangrattato senza glutine e prestate attenzione agli altri ingredienti utilizzati.

Bene, non mi resta che mostrarvi come ho realizzato in pochi semplici passi questi deliziosi hamburger di miglio e verdure senza uova.

Preparazione - Hamburger di miglio e verdure senza uova

1. Per prima cosa, con l’aiuto di un colino, sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente. Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva in cui farete tostare per qualche minuto il miglio. Dopo aggiungete 300 ml di acqua, il dado granulare vegetale, un pizzico di sale e fate cuocere fino a che il miglio non assorbe tutta l’acqua (circa 20 minuti dal bollore).

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2. In un pentolino fate bollire in acqua salata per 15 minuti i piselli, mezza carota e mezza zucchina tagliate a cubetti. Infine scolate tutto e fate raffreddare.

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3. Una volta raffreddato miglio e verdure, mescolateli insieme, aggiungete poi il prosciutto cotto a cubetti e la fetta di formaggio a pasta filante tagliata a cubetti e mescolate. Assaggiate e, in caso fosse necessario, aggiustate di sale.

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4. Con le mani formate degli hamburger, passateli nel pangrattato da entrambi i lati ed irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva. Fateli cuocere in una padella antiaderente ben calda per circa 10 minuti a fiamma media, rigirandoli a metà cottura.

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Fate raffreddare leggermente gli hamburger di miglio e verdure senza uova e poi serviteli con delle salse a piacere.

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Trucchi e consigli

– Vi consiglio di fare degli hamburger di miglio non troppo sottili in modo da avere meno rischi che si rompano nel momento in cui li rigirate in padella.

– Per una versione vegetariana e vegana potete eliminare il prosciutto ed il formaggio ed aggiungere due cucchiai di semi oleosi misti.

– Se il composto dovesse risultare troppo liquido, potete aggiungere del pangrattato per riuscire a lavorarlo meglio.

Provate anche gli hamburger vegani di lupini, gli hamburger di ceci e gli hamburger di barbabietole, altre tre ricette alternative per preparare deliziosi hamburger senza utilizzare carne.