Involtini di Crudo e Robiola, il salvacena fresco e proteico
Troppo caldo per cucinare? Prova questi involtini di crudo e robiola: pronti in 5 minuti, senza accendere i fornelli e incredibilmente gustosi. Il segreto è tutto nel condimento!
Quando la voglia di stare davanti ai fuochi è pari a zero, questa ricetta è la tua migliore amica. Non è un semplice assemblaggio di ingredienti: il trucco per renderli “sfiziosi” e non banali sta nel lavorare la robiola trasformandola in una mousse profumata che esalta la dolcezza del prosciutto. In questo periodo in cui il caldo inizia a farsi sentire, meglio anticiparsi e realizzare una cenetta veloce ma che piace a tutta la famiglia!
Ingredienti
- 200 grammi prosciutto crudo a fette non troppo sottili
- 400 grammi robiola
- 1 buccia grattugiata di limone
- 1 mazzetto di rucola
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta erba cipollina
Presentazione
10 min
0 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Involtini di Crudo e Robiola, il salvacena fresco e proteico
1
In una ciotola, mescolate la robiola con la scorza di limone grattugiata ed una macinata abbondante di pepe nero. Stendete le fette di prosciutto crudo su un tagliere: se sono molto lunghe, potete dividerle a metà.
2
Spalmate un cucchiaio generoso di crema di robiola su un’estremità della fetta, adagiate sopra la rucola fresca (lavata e ben asciugata), lasciando che le punte escano leggermente dai bordi per un effetto estetico più bello.
3
Arrotolate il prosciutto su se stesso stringendo leggermente: disponete su un piatto da portata, aggiungete un giro d’olio a crudo e, se vi piace, qualche scaglia di mandorla per la parte croccante.
Trucchi e consigli
I Segreti per Involtini Gourmet
La consistenza della crema: Prima di spalmarla, lavora la robiola in una ciotolina con un filo d’olio, il pepe e la scorza di limone. Diventerà una crema setosa che non si “spezza” quando addenti l’involtino.
Il trucco del “nastro”: Se vuoi presentarli in modo elegante per un aperitivo, usa un filo di erba cipollina sbollentato 2 secondi in acqua calda (o semplicemente lasciato ammorbidire) per legare l’involtino come se fosse un piccolo pacchetto regalo.
L’abbinamento insolito: Accompagnali con delle fragole fresche tagliate a fettine e un goccio di glassa di balsamico. Il contrasto tra il salato del crudo e l’acido della fragola è spaziale.
| Dati Nutrizionali | Per Porzione |
|---|---|
| Calorie | ~ 210 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 14 g |
| Carboidrati | 2 g |
*Piatto low-carb, ideale per una cena leggera o un antipasto proteico.*
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