Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

  • 1 bicchiere di grano
  • 1 bicchiere di semi di papavero
  • 100 millilitri di miele
  • 10 grammi di noci
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia
  • 2 cucchiaini di uvetta
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 fichi secchi
  • 3 cucchiaini di mandorle
  • quanto basta di acqua
  • quanto basta di vaniglia

La Kutia è un dolce realizzato durante le festività in Polonia, ma anche in Ucraina, Bielorussia, Litva e Russia. E’ una ricetta povera, nata quando gran parte della popolazione aveva a disposizione solo grano, miele e papavero. Con il tempo, poi, la ricetta è stata arricchita di altri sapori ed ingredienti. Oggi è una delle ricette must del Natale, un dessert ricco e dolce, preparato con grano cotto, semi di papavero, noci, scorza d’arancia, miele, uvetta, mandorle, frutta secca a piacere e a volte anche liquori o latte. E’ una bontà assoluta, un dolce unico con un sapore inconfondibile. Da provare!

Preparazione - Kutia

1. Versate il grano in una ciotola e coprite con l’acqua. Lasciate in ammollo per qualche ora. In un’altra ciotola versate i semi di papavero e coprite con l’acqua. Lasciate in ammollo per un’ora, fin quando il papavero non assorbe un po’ di acqua.

Kutia procedimento

2. Versate il latte in un pentolino ed aggiungete la vaniglia e i semi di papavero scolati per bene. Cuocete a fuoco basso, fin quando i semi di papavero non diventeranno morbidi. Riducete le mandorle pelate in scaglie e tostate per qualche minuto. Tagliate i fichi a cubetti piccoli.

Kutia ricetta festiva

3. Trasferito il grano cotto in una ciotola e fate raffreddare. Eliminate tutta l’acqua. Unite i semi di papavero, l’uvetta e fichi a cubetti.

Kutia saporita

4. Unite le mandorle tostate e rimescolate tutto. Preparate gli ingredienti per decorare la kutia. Qualche noce, la scorza d’arancia tagliata a cubetti piccoli, le mandorle tostate. Riscaldate il miele e versatelo ancora liquido nella kutia, quindi mescolate. Trasferite nei bicchieri oppure nelle ciotoline e decorate.

Kutia dolce

Saporita, dolce e croccante: ecco pronta da gustare questo meravigliosa e buonissima kutia, un dolce sano e facile da preparare.

Kutia

Trucchi e consigli

– Fate raffreddare la kutia prima di servirla per almeno un’ora in frigorifero.

– Lasciate il grano in ammollo per tutta la notte. Cuocerà più velocemente e sarà più gradevole al palato.

– Potete aggiungere la panna liquida fresa alla kutia, la frutta secca mista a piacere e decorarla con la panna montata.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il rotolo polacco con semi di papavero (Makowiec).