Lasagna Bianca di Pasqua, il ripieno è tutto da scoprire: morbida e cremosa, con questa il bis è assicurato
Questa volta la suocera si dovrà arrendere: la lasagna di Pasqua perfetta è la tua e non teme rivali!
Basta con il solito ragù, pesante e scontato: per questa Pasqua portiamo in tavola l’eleganza con una lasagna bianca si incontrano profumi ed ingredienti di stagione con un tocco affumicato che non stona mai.
Ti svelo anche il vero segreto per non servire un “mattone” asciutto che dopo poco perde tutta la sua consistenza avvolgente e cremosa: segui i miei passaggi e preparati ai complimenti, anche quelli più inaspettati!
Ingredienti
- 500 grammi sfoglia per lasagne
- 1 chili carciofi
- 150 grammi pancetta affumicata
- 300 grammi provola affumicata
- 100 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 1 spicchi aglio
- quanto basta vino bianco
- 1 litri latte
- 80 grammi burro
- 80 grammi farina 00
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta noce moscata
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
Presentazione
20 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Lasagna Bianca di Pasqua, il ripieno è tutto da scoprire: morbida e cremosa, con questa il bis è assicurato
1
Pulite i carciofi eliminando le foglie dure e la barba interna, tagliateli a fettine sottilissime. In una padella scaldate un giro d’olio extra vergine d’oliva con l’aglio pelato, unite i carciofi e saltateli a fiamma viva. Sfumateli con il vino bianco, salate, pepate quindi fate cuocere con un coperchio per 10 minuti aggiungendo un filo d’acqua se serve: devono diventare quasi burrosi.
2
In un padellino a parte, fate rosolare la pancetta affumicata senza grassi finché diventa leggermente croccante. Preparate la besciamella: in un pentolino sciogliete a fuoco basso il burro, unite la farina e cuocete fino a che diventa ambrata. Aggiungete il latte caldo e mescolate, quindi unite un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Non fatela addensare troppo: deve rimanere piuttosto fluida.
3
Assemblate ora la lasagna: iniziate con un velo di besciamella sul fondo della teglia. Procedete quindi alternando sfoglie di pasta, besciamella a coprire bene i bordi, carciofi e pancetta croccante. Proseguite con cubetti di provola ed una spolverata generosa di parmigiano, ripetendo per almeno 4 o 5 strati.
4
Coprite l’ultimo strato con abbondante besciamella e parmigiano grattugiato, poi cuocete a 180 gradi per circa 25/30 minuti. Gli ultimi 5 minuti usate la funzione grill per creare una crosticina dorata ed irresistibile: estraete la lasagna, fatela riposare 5 minuti e servitela, in tutta la sua goduriosa bontà!
Trucchi e consigli
Volete esagerare? Frullate una piccola parte dei carciofi cotti con un po’ di besciamella e spalmate questa crema tra gli strati. Darà un colore verde delicato e un sapore di carciofo ancora più intenso in ogni boccone!
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