
Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile
Ingredienti
per 4 persone
- 150 grammi di Fagioli borlotti
- 150 grammi di Piselli
- 200 grammi di Cipolla
- 2 Pomodori
- 2 Carote
- 400 grammi di Zuccchine
- 400 grammi di Patate
- 200 grammi di Fagioli piattoni
- 400 grammi di Biancostato di manzo
- quanto basta di Sale
Se siete alla ricerca di un piatto leggero e salutare, che depuri e pulisca l’organismo ma che allo stesso tempo sia ghiotto e stuzzicante, non potete che preparare un ottimo minestrone di verdure arricchito con carne di manzo. Il minestrone è una ricetta dalle mille versioni, in questa semplice variante le verdure di stagione si sposeranno con il biancostato di manzo, per una minestra molto buona e adatta a tutti. E’ ottimo da servire tiepido con dei crostini di pane, inoltre nel caso in cui ne dovesse avanzare potrà essere conservato in frigorifero per un paio di giorni oppure congelato.
Preparazione - Minestrone di verdure e manzo
1. Pulite bene le carote, le zucchine ed i fagioli piattoni, quindi tagliateli a cubetti.
2. Pelate e tagliate a cubetti anche le patate, quindi sgranate i fagioli, i piselli ed infine tagliate anche la cipolla e i pomodori privati dei semi.
3. Mettete le verdure in un unico contenitore e tagliate a cubetti anche la carne. In una pentola unite abbondante acqua fredda ed aggiungetevi la carne a cubetti, dunque portate ad ebollizione e schiumate bene con un mestolo forato.
4. Inserite le verdure in pentola insieme alla carne ed al suo brodo, salate e lasciate cuocere per almeno 90 minuti a fiamma moderata. Trascorso il tempo di cottura controllate le vostre verdure ed eventualmente aggiustate di sale, quindi servite.
Trucchi e consigli
– Per una cottura uniforme, tagliate le verdure pressappoco della stessa dimensione.
– Se amate l’olio extravergine di oliva, versatene un filo al momento di servire.