Muffin salati alla zucca

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Ricetta Muffin salati alla zucca di Maria Rita Esposito

I muffin alla zucca sono una ricetta molto sfiziosa e semplice da preparare. Ne esistono due versioni, una dolce e una salata, che è quella che vi proponiamo oggi con la nostra ricetta. Velocissimi da preparare, sono l’ideale da servire come antipasto, per accompagnare un aperitivo o da gustare con un goloso tagliere di formaggi e salumi. Dal gusto neutro e leggermente dolce, i muffin alla zucca si sposano bene con preparazioni molto saporite, ma sono ottimi anche da gustare da soli con un buon bicchiere di vino bianco. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato la farina di mais che, oltre a dare un gusto particolare, accentua il colore arancio della zucca, per un risultato visivo ancora più gradevole. Vediamo, allora, come fare per preparare i muffin salati alla zucca.

muffin alla zucca

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 25 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Muffin salati alla zucca

1

Per preparare i muffin alla zucca come prima cosa pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando non diventa morbida. Scolatela e frullatela per ottenere una purea omogenea.

 

Per preparare i muffin alla zucca come prima cosa pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando non diventa morbida. Scolatela e frullatela per ottenere una purea omogenea.  

2

Trasferite la purea in una ciotola, aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro, l’olio e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a filo. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio.

Trasferite la purea in una ciotola, aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro, l’olio e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo il latte a filo. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio.

3

Imburrate sei pirottini per muffin, versatevi l’impasto e decorate la superficie con una manciata di semi misti. Infornate a 180 °C per 25-30 minuti. Quando i muffin saranno diventati dorati sfornateli, lasciateli raffreddare e toglieteli dai pirottini.

Imburrate sei pirottini per muffin, versatevi l’impasto e decorate la superficie con una manciata di semi misti. Infornate a 180 °C per 25-30 minuti. Quando i muffin saranno diventati dorati sfornateli, lasciateli raffreddare e toglieteli dai pirottini.

4

A questo punto i vostri muffin alla zucca sono pronti per essere gustati.

A questo punto i vostri muffin alla zucca sono pronti per essere gustati.

Trucchi e consigli

– Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di farina.

– Se siete intolleranti al lattosio o volete limitare le calorie, sostituite il burro con una pari quantità di olio.

– Se li tenete ben chiusi in un sacchetto per alimenti, questi muffin si conservano anche per una settimana.

Provate anche la zucca marinata, ottima sia come antipasto, per accompagnare salumi e formaggi, che come contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne e non solo.