Muffin Salati svuotafrigo, la ricetta per chi non ha tempo: 2 minuti ed impasto senza bilancia
Smetti di buttare quegli avanzi nel frigo, oggi li trasformiamo in nuvole salate soffici ed irresistibili: in 2 minuti e senza bilancia salvi la cena!
Quante volte apri il frigo e trovi quel pezzetto di formaggio un po’ triste, mezza zucchina o due fette di prosciutto dimenticate? Invece di lasciarli lì, oggi li facciamo diventare i protagonisti di una cena o anche aperitivo casalingo da urlo.
I muffin salati sono la mia salvezza: si sporca solo una ciotola, non serve la planetaria e puoi metterci dentro letteralmente quello che hai. Il segreto per farli venire alti e soffici? Non lavorare troppo l’impasto, pochi colpi di forchetta e via in forno. Sono così buoni che spariranno prima ancora di arrivare a tavola!
Ingredienti
- 250 grammi farina 00
- 200 millilitri latte
- 2 uova
- 80 millilitri olio di semi
- 60 grammi parmigiano reggiano grattugiato
- 1 bustine lievito istantaneo per torte salate
- 1 zucchina
- 100 grammi scamorza a cubetti
- 80 grammi salumi a piacere a cubetti
Presentazione
10 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Muffin Salati svuotafrigo, la ricetta per chi non ha tempo: 2 minuti ed impasto senza bilancia
1
In una ciotola grande mescolate la farina, il lievito, il parmigiano, il sale ed il pepe. In un’altra ciotola invece sbattete velocemente le uova con il latte e l’olio. Iniziate ora ad incorporare gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando con un cucchiaio o una forchetta. Attenzione perchè se restano dei grumi non sarà un problema, ma se invece mescolate troppo, i muffin diventeranno duri.
2
Aggiungete una zucchina grattugiata e strizzata bene, i formaggi ed i salumi che avete trovato in frigo. Date un’ultima girata veloce e riempite gli stampini da muffin (imburrati o con i pirottini) per circa 3/4 della loro capienza.
3
Cuocete a 180 gradi in modalità statica per circa 20/25 minuti: fate la prova stecchino, dovrà uscire asciutto. A questo punto estraete i muffin e lasciateli intiepidire, poi serviteli e gustateli!
Trucchi e consigli
NON MESCOLARE TROPPO: lo ripeto perché è l’errore che fanno tutti. L’impasto deve restare grezzo, più lo lavorate, più il glutine si indurisce e il muffin diventa “gommoso” invece che soffice.
VERSIONE LIGHT: Potete sostituire l’olio con 100 grammi di yogurt greco bianco. Saranno ancora più proteici ed incredibilmente morbidi.
IL TOCCO CROCCANTE: Spolverate la superficie con semi di sesamo o di girasole prima di infornare.
| Informazioni Nutrizionali | Per Muffin |
|---|---|
| Calorie | 185 kcal |
| Carboidrati | 16 g |
| Proteine | 7 g |
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