Algoritmi e stampanti 3D, il futuro della cucina
Il futuro della cucina sta riservando già oggi diverse sorprese, alcune delle quali sono state svelate in questi ultimi giorni. Non si tratta soltanto degli avveniristici chef-robot, ma anche di algoritmi e stampanti 3D di cibo. Di cosa si tratta […]
Gualtiero Marchesi e il nuovo libro “Il sapore dell’estetica”
Gualtiero Marchesi ha festeggiato giusto un mese fa 85 anni: un traguardo importante e che è stato sfruttato dal celebre chef milanese per affrontare nuove e stimolanti sfide. La prima è stata senza dubbio l’inaugurazione di un nuovo ristorante a […]
La cucina del 2025 secondo Ikea, compatta e ecosostenibile
Ikea, il famoso colosso svedese del mobile, ha una idea ben precisa di quella che sarà la cucina del futuro. L’azienda si trova a Milano con un temporary store e una esposizione dei progetti relativi a questo spazio così importante […]
“Where chefs eat”, l’atlante dei ristoranti disponibile anche in Italia
Oltre 600 chef e 70 paesi in tutto il mondo: si può riassumere in questi due dati impressionanti quello che è riuscito a fare Joe Warwick, critico e giornalista britannico, con il suo “Where chefs eat”, un volume che, come […]
Jamie Oliver lancia una petizione per l’educazione alimentare nelle scuole
Jamie Oliver è lo chef britannico conosciuto per aver letteralmente innovato il modo di parlare di cucina in televisione. Da diverso tempo, inoltre, si interessa alle scuole e ai cibi che vengono serviti nelle mense. Non è un caso quindi […]
Le ricette di Jackson Pollock in un libro che sarà presentato a Venezia
Uno dei principali rappresentanti dell’Espressionismo Astratto (noto anche come “Action Painting”), ma anche un grande appassionato di cucina: Jackson Pollock non amava soltanto ideare e fantasticare su colori e arte, le ricette stimolavano ulteriormente la sua fantasia, come è stato […]
Corsi per sommelier del caffè alla CNA di Milano
Siamo abituati ad associare il mestiere di sommelier al vino, ma ora bisognerà cominciare a fare i conti con esperti simili anche per quel che riguarda il caffè. È noto quanto questa bevanda sia apprezzata in Italia, dunque bisogna puntare […]
