Ho sostituito la pasta con l’orzo perlato per 7 giorni: non immaginavo questo effetto sulla pancia

Ho tolto di mezzo la pasta e l’ho sostituita con l’orzo perlato per 7 giorni: cosa è successo alla mia pancia nel corso della settimana.

Dopo il successo del mio articolo sui semi di chia, ho ricevuto tantissimi messaggi in redazione. Molti di voi mi chiedevano: “Esiste qualcosa di più sostanzioso che aiuti davvero contro il gonfiore?”. Così, insieme a Veronica ed Angelica, abbiamo scavato nelle ricette della tradizione e ho deciso di fare da cavia. Per una settimana intera ho messo da parte la pasta e ho riscoperto l’orzo perlato. Non parlo di una dieta punitiva, ma di una vera riscoperta che mi ha cambiato le giornate.

Perché proprio l’Orzo Perlato?

Non è una novità che l’orzo perlato sia sano, ma quello che spesso ignoriamo è la sua capacità di agire come una “spugna” naturale. Rispetto alla pasta raffinata, ha un indice glicemico che non ti fa sentire stanca dopo pranzo. Dai vostri messaggi ricevuti negli ultimi mesi ho capito che cercate soluzioni pratiche e veloci: ebbene, questo cereale si presta a mille varianti ed è incredibilmente economico.

La foto che ha scatenato la curiosità

Tempo fa ho postato questa foto sui miei social ed in molti mi avete chiesto se fosse una semplice zuppa. In realtà, il segreto è nella cottura in questa pentola di coccio, che esalta le proprietà dell’orzo perlato.

Ecco perché ho deciso di proporlo come alternativa alla classica lasagna, che pur essendo deliziosa, non è proprio l’alleata ideale per chi vuole sgonfiarsi a gennaio. L’orzo ha un indice glicemico bassissimo: addio a quei picchi di fame nervosa alle quattro del pomeriggio!

Il mio trucco per una zuppa perfetta

C’è un errore che facevo sempre: cuocere l’orzo così com’è. Mia nonna mi diceva sempre che l’orzo va coccolato. Il trucco è sciacquarlo sotto l’acqua fredda finché non smette di fare “schiuma”: questo lo rende infinitamente più digeribile e leggero.

Ecco la foto della mia zuppa preferita, scattata proprio mentre la preparavo nella mia amata pentola di coccio, che mantiene il calore in modo dolce e naturale.

La Ricetta “Reset” di Ricette.com

Questa non è una dieta, è una coccola. È economica, saziante e perfetta da preparare in anticipo se, come me, correte tutto il giorno tra un articolo e l’altro.

L’ingrediente base: 200 grammi di orzo perlato ben lavato.

La nota di sapore: Un trito di sedano, carota e cipolla dorata fatto appassire solo con un goccio d’acqua.

Il tocco detox: Lenticchie rosse (che non gonfiano) e tanto rosmarino fresco.

La cottura: 40 minuti a fuoco lentissimo.

Il risultato? Una consistenza cremosa che non vi farà rimpiangere minimamente un piatto di pasta.