La mia pasta al forno è fatta di avanzi: così non spreco niente e a tavola ci consoliamo

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Ricetta La mia pasta al forno è fatta di avanzi: così non spreco niente e a tavola ci consoliamo di Angelica Gagliardi

Quando durante la settimana mi avanzano ingredienti di ogni genere so già cosa fare: una bella pasta al forno al riciclo, così non spreco niente ma a tavola ci consoliamo.

Non so voi, ma a me durante la settimana capita sempre che avanzi questo o quell’ingrediente. Mozzarella, affettati, verdure, che finiscono poi in frigo ad aspettare di essere consumati. Ecco perché, di tanto in tanto, pasticcio una ricetta per evitare sprechi e riciclare tutto in modo furbo: la pasta al forno arrangiata. In pratica ci possiamo mettere dentro di tutto e il risultato è sempre sfiziosissimo.

Questa volta, ad esempio, mi ritrovo con delle melanzane, del prosciutto cotto e della scamorza affumicata che devo assolutamente sfruttare. Ci aggiungo un po’ di besciamella, parmigiano, pangrattato et voilà: a tavola puliscono tutti i piatti.

La ricetta della pasta al forno arrangiata: ci metti dentro gli avanzi e fai tombola

Ovviamente, voi potete scegliere di usare il sugo di pomodoro al posto della besciamella. Ma anche di aggiungere verdure, formaggi e ciò che avete da consumare. Così come potete preparare appositamente qualche alimento per accorparlo alla ricetta. Per il resto, il procedimento è facilissimo.

teglia di pasta al forno

Ingredienti

  • 600 millilitri besciamella
  • 400 grammi pasta a scelta
  • 200 grammi scamorza affumicata
  • 100 grammi prosciutto cotto
  • 60 grammi parmigiano grattugiato
  • 40 grammi melanzane (arrostite o fritte)
  • quanto basta pangrattato

Presentazione

tempo di realizzazione 15 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare La mia pasta al forno è fatta di avanzi: così non spreco niente e a tavola ci consoliamo

1

Iniziamo dalla besciamella: possiamo usare quella già pronta (come faccio io), scaldandola, o preparandola a casa. Andiamo poi a portare sul fuoco la pentola con l’acqua per dare il bollore alla pasta. Saliamo e caliamo quando è il momento lasciando cuocere cinque minuti meno del tempo indicato di cottura;

Iniziamo dalla besciamella: possiamo usare quella già pronta (come faccio io), scaldandola, o preparandola a casa. Andiamo poi a portare sul fuoco la pentola con l’acqua per dare il bollore alla pasta. Saliamo e caliamo quando è il momento lasciando cuocere cinque minuti meno del tempo indicato di cottura;

2

In una ciotola andiamo a mischiare gli ingredienti per il ripieno: io uso scamorza a pezzi, melanzane fritte e prosciutto cotto sminuzzato. Scoliamo quindi la pasta e sgoccioliamola per bene, riportando in pentola;

In una ciotola andiamo a mischiare gli ingredienti per il ripieno: io uso scamorza a pezzi, melanzane fritte e prosciutto cotto sminuzzato. Scoliamo quindi la pasta e sgoccioliamola per bene, riportando in pentola;

3

Condiamo la pasta con un paio di coppini di besciamella e poi con il misto di ingredienti. Mescoliamo e spolveriamo col parmigiano. Sul fondo di una teglia da forno versiamo un coppino di besciamella e poi riversiamo la pasta. Ricopriamo con altra besciamella;

Condiamo la pasta con un paio di coppini di besciamella e poi con il misto di ingredienti. Mescoliamo e spolveriamo col parmigiano. Sul fondo di una teglia da forno versiamo un coppino di besciamella e poi riversiamo la pasta. Ricopriamo con altra besciamella;

4

Spolveriamo la superficie con parmigiano e pangrattato e cuociamo in forno a 180 gradi per mezz’ora, fino a quando si formerà una bella crosticina croccante.

Spolveriamo la superficie con parmigiano e pangrattato e cuociamo in forno a 180 gradi per mezz’ora, fino a quando si formerà una bella crosticina croccante.

Trucchi e consigli

Come anticipato, possiamo aggiungere ogni ingrediente alla nostra pasta al forno arrangiata. Non solo verdure e formaggi, ma anche affettati e simili.