Limone e pistacchi per un primo profumato e saporito: mezz’ora e sei a tavola
Per il primo di oggi ho scelto un’accoppiata esplosiva ma delicata: con limone e pistacchi preparo un primo irresistibile, senti che squisitezza.
Ogni giorno ci tocca decidere cosa cucinare a pranzo e cena, un’impresa non facile soprattutto se dobbiamo tener conto dei gusti di tutta la famiglia. Fortuna che ci sono alcuni piatti che riescono a mettere d’accordo tutti grazie alla loro bontà e che sono anche semplici da realizzare, così da non stressarci troppo ai fornelli. Come la pasta con limone e pistacchi: delicata ma irresistibile, profumata ma sfiziosissima.
Si tratta di una ricetta da pochissimi ingredienti e, soprattutto, che richiede giusto mezz’ora: perfetta quando si è di corsa o si ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Curiosi? E allora mettiamoci all’opera e prepariamoli insieme.
La ricetta della pasta con limone e pistacchi: facile e veloce, squisita
Io ci aggiungo anche un po’ di panna per rendere il tutto più cremoso ma voi, se preferite, potete ometterla. Per quanto riguarda il formato di pasta scegliete pure il vostro preferito perché il condimento lega bene praticamente con tutto.
Ingredienti
- 350 grammi pasta
- 120 millilitri panna da cucina
- 100 grammi pistacchi tostati
- la buccia grattugiata di un limone
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
Presentazione
10 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Limone e pistacchi per un primo profumato e saporito: mezz’ora e sei a tavola
1
Iniziamo portando sul fuoco la pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Mentre arriva a bollore riversiamo i pistacchi sgusciati in una padella antiaderente e tostiamoli. Riversiamoli quindi in un frullatore e riduciamoli in briciole;
2
Nella stessa padella versiamo un giro d’olio d’oliva, la mezza cipolla tritata e la panna da cucina. Lasciamo scaldare e mescoliamo, quindi uniamo la buccia di limone grattugiata, quindi aggiustiamo sale e pepe;
3
Saliamo l’acqua per la cottura della pasta e caliamo. Appena cotta scoliamo e riversiamo in padella con la panna tenendo da parte un po’ di liquido di cottura. Mescoliamo e uniamo i pistacchi sbriciolati e una spolverata di parmigiano grattugiato. Controlliamo il sale e via a tavola: fenomenale!
Trucchi e consigli
Possiamo sostituire la panna con della besciamella, se preferiamo, così come aggiungere dei pinoli ai pistacchi per un tocco di croccante ancora più sfizioso.
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