Peperoni grigliati con olive e capperi
I peperoni grigliati con olive e capperi sono un contorno tradizionale molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per accompagnare tutti i tipi di carne, dal pollo al manzo, fino al maiale e alla selvaggina. Sono molto gustosi anche se abbinati a formaggi freschi o stagionati. Una volta preparati potete consumarli subito o conservarli sott’olio in un contenitore nella parte meno fredda del frigorifero. In questo modo si conservano anche per una decina di giorni. I peperoni grigliati con olive e capperi sono ottimi anche per condire delle bruschette di pane casareccio da servire come antipasto. Veloce da realizzare, questa ricetta è l’ideale per una cena con la famiglia e gli amici. Vediamo, allora, come fare per prepararla.
Ingredienti
- 3 peperoni rossi
- 100 grammi olive verdi snocciolate
- 2 cucchiai capperi sotto sale
- 1 spicchi aglio
- quanto basta olio extravergine d'oliva
- quanto basta sale
Presentazione
50 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Peperoni grigliati con olive e capperi
1
Per preparare questa ricetta come prima cosa lavate e asciugate i peperoni. Sistemateli su una leccarda da forno foderata con carta argentata e infornate a 150 °C per 20 minuti, o per il tempo necessario perchè si cuociano.
2
Sfornate i peperoni e fateli raffreddare. Una volta freddi, spellateli ed eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliate i peperoni a striscioline di circa 2-3 centimetri di larghezza e tagliate le olive a rondelle.
3
Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso e affettate l’aglio. Prendete una pirofila e sistemate un primo strato di peperoni grigliati. Aggiungete le olive, i capperi e qualche fettina di aglio. Salate e ricoprite con l’olio. Proseguite a strati e completate con le olive e i capperi.
4
I peperoni grigliati con olive e capperi sono pronti per essere gustati insieme ai vostri ospiti.
Trucchi e consigli
– Quando affettate i peperoni, cercate di recuperare il liquido di cottura presente al loro interno e usatelo per condirli insieme all’olio per dare ancora più gusto alla vostra ricetta.
– Se vi piace, potete condire i peperoni anche con un filo di aceto balsamico.
– Invece che in forno, potete grigliare i peperoni anche sulla fiamma utilizzando una piastra di ghisa.
– Per un sapore ancora più intenso, aggiungete ai peperoni qualche acciuga sotto sale.
Se amate particolarmente questi ortaggi, sperimentate anche altre ricette in cui sono protagonisti indiscussi, come ad esempio la crema di peperoni, i peperoni in agrodolce o i peperoni ripieni di miglio.
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