Crema di peperoni
La crema di peperoni è un primo piatto leggero e molto saporito. È una specie di vellutata insaporita con dragoncello e succo di limone. Condita con olio e peperoncino e servita con bruschette calde diventa una portata tipicamente invernale, invece d’estate va mangiata a temperatura ambiente e arricchita con della panna acida.
![crema di peperoni crema di peperoni](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/01/crema-di-peperoni-1024x591.png)
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi
- 2 bicchieri Acqua
- 1 cucchiaini Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini Dragoncello
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Succo di limone
Presentazione
Preparazione
Come fare Crema di peperoni
1
Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli in quattro, togliendo i semi, la parte interna e il gambo. Cuoceteli al vapore per 15 minuti, poi tagliateli a strisce e fateli raffreddare. Non buttate l’acqua rimasta dopo la cottura.
![Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli in quattro, togliendo i semi, la parte interna e il gambo. Cuoceteli al vapore per 15 minuti, poi tagliateli a strisce e fateli raffreddare. Non buttate l’acqua rimasta dopo la cottura. Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli in quattro, togliendo i semi, la parte interna e il gambo. Cuoceteli al vapore per 15 minuti, poi tagliateli a strisce e fateli raffreddare. Non buttate l’acqua rimasta dopo la cottura.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/01/crema-di-peperoni_proc1.jpg)
2
Mettete i peperoni in un mixer. Aggiungete il dragoncello e il sale.
![Mettete i peperoni in un mixer. Aggiungete il dragoncello e il sale. Mettete i peperoni in un mixer. Aggiungete il dragoncello e il sale.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/01/crema-di-peperoni_proc2.jpg)
3
Condite con l’olio. Sbucciate e tagliate l’aglio a cubetti. Buttatelo nell’acqua di cottura dei peperoni e cuocete per qualche minuto, dopodichè fate raffreddare bene. Aggiungete l’acqua con l’aglio ai peperoni. Frullate fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea. Condite con l’olio e il limone. Servite la crema ben calda.
![Condite con l’olio. Sbucciate e tagliate l’aglio a cubetti. Buttatelo nell’acqua di cottura dei peperoni e cuocete per qualche minuto, dopodichè fate raffreddare bene. Aggiungete l’acqua con l’aglio ai peperoni. Frullate fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea. Condite con l’olio e il limone. Servite la crema ben calda. Condite con l’olio. Sbucciate e tagliate l’aglio a cubetti. Buttatelo nell’acqua di cottura dei peperoni e cuocete per qualche minuto, dopodichè fate raffreddare bene. Aggiungete l’acqua con l’aglio ai peperoni. Frullate fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea. Condite con l’olio e il limone. Servite la crema ben calda.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/01/crema-di-peperoni_proc3.png)
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/01/crema-di-peperoni_.png)
Trucchi e consigli
– Potete usare la crema come condimento per la carne o per la pasta.
– Se volete rendere la crema più densa e corposa, aggiungete una patata cotta.
– La crema raffreddata e addensata può essere servita come una salsina per accompagnare diverse pietanze, soprattutto a base di carne.
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