Plumcake Soffice allo Yogurt con cuore di albicocca, conquista tutti al primo morso
Il segreto per un plumcake che si scioglie in bocca? Lo yogurt greco! Ho aggiunto un cuore cremoso all’albicocca per rendere questa colazione del sabato un momento indimenticabile. Facile, soffice e pronto in poche mosse!
Non c’è niente di meglio che svegliarsi il sabato mattina con il profumo di un dolce appena sfornato. Questo plumcake non è la solita torta da colazione: grazie allo yogurt greco, la sua consistenza rimane umida e soffice per giorni, mentre le albicocche aggiungono quella nota acidula e dolce che pulisce il palato. Una ricetta semplice, genuina e perfetta da inzuppare nel latte o nel caffè.
Ingredienti
- 250 grammi farina
- 200 grammi yogurt greco al naturale
- 150 grammi zucchero semolato
- 3 uova
- 100 millilitri olio di semi
- 1 bustine lievito per dolci
- 1 buccia grattugiata di limone bio
- 5 cucchiai abbondanti di marmellata di albicocche o 5 albicocche fresche a pezzi
- quanto basta zucchero a velo
Presentazione
13 min
45 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Plumcake Soffice allo Yogurt con cuore di albicocca, conquista tutti al primo morso
1
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventano chiare e spumose Aggiungete a filo l’olio di semi e poi lo yogurt greco poco alla volta, continuando a mescolare a velocità bassa. Unite infine la buccia grattugiata di limone.
2
Setacciate la farina insieme al lievito ed incorporatela al composto un po’ per volta, mescolando delicatamente per non smontare le uova. Versate metà dell’impasto nello stampo (imburrato ed infarinato). Distribuite la confettura di albicocche (o i pezzi di frutta fresca) al centro e poi coprite con il resto dell’impasto.
3
Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare! Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Trucchi e consigli
YOGURT A TEMPERATURA AMBIENTE: Non usare lo yogurt freddo di frigo; lasciarlo fuori 30 minuti prima permetterà all’impasto di lievitare meglio e diventare più alto.
IL TRUCCO DELLA CONFETTURA: Se la confettura è troppo liquida e temi che affondi, mescolala prima con un cucchiaino di farina o amido: resterà perfettamente al centro del dolce.
VERSIONE LIGHT: Puoi sostituire lo zucchero con 120 g di eritritolo per una versione a ridotto contenuto calorico senza perdere la sofficità.
| Valori Nutrizionali | Per Fetta (circa 10 fette) |
|---|---|
| Calorie | Circa 280 kcal |
| Proteine | ~ 5 g |
| Grassi | ~ 11 g |
| Caratteristica | Super Soffice |
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