Pollo con le mele
Il pollo con le mele è un piatto molto delicato, saporito e sopratutto insolito. La dolcezza e il delicato retrogusto aspro delle mele si sposano alla perfezione con la carne tenera delle cosce di pollo. Il pollo con le mele è un piatto molto elegante, che può essere servito in tanti modi diversi, soprattutto come secondo piatto a base di carne bianca ma anche come piatto unico per una cena leggera, magari accompagnato con un buon vino bianco. La preparazione è facile, ma ci vuole un po’ di tempo per valorizzare gli ingredienti e permettere loro di cuocere alla perfezione. Ecco la ricetta spiegata passo passo, per realizzare un piatto originale e molto gustoso.
Ingredienti
- 3 cosce di pollo
- 400 millilitri acqua
- quanto basta pepe nero macinato
- 2 pizzichi sale
- 2 mele
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta succo di limone
Presentazione
90 min
60 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pollo con le mele
1
Pulite le cosce di pollo. Lavatele sotto l’acqua fredda corrente e tagliate via gran parte della pelle. Versate un po’ di olio nella padella e rosolate il pollo per qualche minuto da tutti i lati fino ad ottenere una crosticina dorata sulla superficie della carne.
2
Lavate le mele. Sbucciatele e tagliate via il torsolo. Tagliatele a spicchi e poi ogni spicchio a fette. Spruzzatele con succo di limone. Mettete le cosce di pollo in una pentola e coprite con dell’acqua. Portate ad ebollizione e abbassate subito il fuoco. Aggiungete le mele e coprite la pentola. Cuocete a fuoco lento per la prima mezz’ora senza mescolare.
3
Dopo mezz’ora l‘acqua dovrebbe essere evaporata per metà e le mele dovrebbero disfarsi tra le cosce di pollo. La carne dovrebbe staccarsi con facilità dalle ossa con uno mestolo oppure con una forchetta. Togliete le ossa, aggiungete il sale e cuocete la carne per un’altra mezz’ora a fuoco molto basso.
4
Servite il pollo con le mele con del pepe fresco macinato e delle fette di mela appena tagliata.
Trucchi e consigli
– Il pollo preparato in questo modo si conserva benissimo in frigorifero per 2-3 giorni.
– Servite il pollo con le mele accompagnato con del riso bianco oppure con del pane croccante.
– Se vi piace l’abbinamento carne-frutta, provate anche lo spezzatino di manzo con mele e patate.
– Uno dei vini migliori per accompagnare il pollo con le mele è il Gewurztraminer.
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