Oggi pasta alla poverella: semplicissima ma gustosa, è pure super nutriente
Se ho bisogno di un primo da pochi spicci e facile da realizzare che, però, sia anche gustoso e nutriente non ho dubbi: faccio la pasta alla poverella e spacco.
Ci sono molti piatti semplici e sfiziosi in circolazione, ma per me nessuno batte la pasta alla poverella. Si tratta di un primo economico e saporito, nutriente, da preparare in un lampo e che piace sempre a tutti. Oggi la cucino a pranzo perché sono davvero di fretta e non ho avuto il tempo di fare la spesa. Che ne dite di assaggiarla?
Uova, burro, un po’ di parmigiano e il gioco è fatto: questo piatto è proprio di una semplicità estrema ma racchiude un misto di sapori e aromi davvero irresistibili. Io uso gli spaghetti ma, ovviamente, voi scegliete pure il formato di pasta che preferite: verrà una squisitezza in ogni caso.
La ricetta della pasta alla poverella: facile, economica e saporita, super nutriente
Alla base di questa ricetta, come dicevamo, ci sono le uova: l’ingrediente forse più versatile in assoluto. Ricordate che, giusto qualche giorno fa, vi ho proposto la ricetta di una versione a polpette con ricotta, perette come secondo. Oggi, però, le usiamo per il pranzo: pochi minuti e dritti a tavola.
Ingredienti
- 360 grammi pasta
- 4 uova
- 30 grammi parmigiano grattugiato
- quanto basta burro
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
15 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Oggi pasta alla poverella: semplicissima ma gustosa, è pure super nutriente
1
Riempiamo una pentola con abbondante acqua e, non appena raggiunge l’ebollizione, aggiungiamo il sale e caliamo la pasta scelta;
2
Mentre la pasta cuoce in una padella antiaderente facciamo sciogliere un cucchiaio di burro. Rompiamo le uova direttamente nella padella e cuociamo “all’occhio di bue”;
3
Scoliamo la pasta appena al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Versiamo la pasta nella padella con le uova e, con l’aiuto di una forchetta o di una spatola, rompiamo i tuorli. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e l’acqua di cottura quindi mescoliamo a fiamma vivace per creare una sorta di cremina. Spegniamo il fuoco, aggiustiamo il sale e spolveriamo con gli aromi che preferiamo: pronti per correre a tavola.
Trucchi e consigli
Possiamo aumentare le dosi di burro in base alla grandezza delle uova e anche alla cremosità che vogliamo dare al piatto. Se preferiamo possiamo usare anche del pecorino grattugiato al posto del parmigiano per dare più aroma al nostro piatto.
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