Con le polpette di piselli a cena non vola una mosca: sono troppo impegnati a divorarle
Ho deciso di cucinare le polpette di piselli per cena e so già che a tavola non volerà una mosca: saranno tutti troppo impegnati a divorarle.
Nuova settimana nuovo menu a cui pensare e per stasera ero davvero a corto di idee. Andando a spulciare in dispensa, però, mi sono accorta di avere un bel barattolo di piselli pronto all’uso: vado di polpette e faccio leccare i baffi a tutti.
Quando cucino le polpette di piselli a casa mia succede una sorta di magia: a tavola non vola una mosca perché tutti ne vanno così matti che sono troppo impegnati a divorarle. Vi spiego subito come procedere: vedrete quanto è semplice questa ricetta.
La ricetta delle polpette di piselli: zero carne, morbidissime e saporite
Adoro la dolcezza delicata dei piselli e, per questo, oggi me servirò per realizzare delle polpette tenere dentro e dorate fuori, veramente irresistibili: di seguito vi elenco gli ingredienti e i vari passaggi.
Ingredienti
- 480 grammi piselli
- 120 grammi ricotta
- 1 uovo
- 30 grammi parmigiano grattugiato
- 30 grammi pangrattato
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio di oliva
- mezza cipolla
Presentazione
15 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con le polpette di piselli a cena non vola una mosca: sono troppo impegnati a divorarle
1
Riversiamo i piselli in un tegame con un filo d’olio d’oliva e mezza cipolla tritata. Lasciamo rosolare e copriamo con un coperchio, cuocendo a fiamma dolce fino a intenerirli (uniamo un goccio d’acqua se serve). Una volta cotti riversiamoli in un frullatore e riduciamoli in crema;
2
Spostiamo la crema in una ciotola e uniamo la ricotta sgocciolata, mescoliamo e accorpiamo l’uovo leggermente sbattuto e il parmigiano grattugiato. Insaporiamo con un pizzico di sale, pepe e con gli aromi che vogliamo, quindi andiamo a spolverare il pangrattato (quanto pasta per ottenere un composto appiccicoso e compatto). Stacchiamo dei pezzetti e formiamo delle palline, rotoliamole nel pangrattato ricoprendo per bene;
3
Scaldiamo l’olio di semi in una padella e, una volta caldo, immergiamo le polpette e lasciamole dorare in modo omogeneo su tutti i lati. Sgoccioliamo su carta assorbente e, se dovesse servire, aggiustiamo con un pizzico idi sale e portiamo subito a tavola: ancora calde e fumanti sono proprio irresistibili.
Trucchi e consigli
L’ideale è accompagnare le polpette di piselli con un contorno cremoso. Sarà una gioia per il palato inzupparle nel purè o in una crema vellutata e rustica.
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